PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.LOTE 52Item Produto(s) Unid Total01 Suco fruta conc. s/ açúcar -sabor abacaxi02 Suco fruta conc. s/ açúcar -sabor uva03 Suco fruta conc. s/ açúcar -sabor goiaba04 Suco fruta conc. s/ açúcar -sabor pêssego05 Suco fruta pronto p/ bebersabores abacaxi, cajú, goiaba euvaLitro 4480Litro 7100Litro 2700Litro 6200Caixa 53000LOTE 53Item Produto(s) Unid Total01 Suco de laranja pasteurizado Litro 4000LOTE 54Item Produto(s) Unid Total01 Vinagre de vinho Frasco 35001.2. ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS E DEMAIS INFORMAÇÕES DE CADA PRODUTOACÉM BOVINO RESFRIADO EM CUBOS1. DESCRIÇÃO DO OBJETOCarne apresentada no corte acém, massa muscular situada entre o pescoço, o filé de costela e acostela do dianteiro proveniente de machos de espécie bovina, sadios, abatidos sob inspeçãoveterinária, procedente de quarto traseiro, manipulada em condições higiênicas satisfatórias,cortada em cubos de 3 x3 cm resfriada e aparada.2. CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO2.1. GERAIS:Durante o processamento deverá ser realizada a aparagem (eliminação dos excessos de gordura,cartilagem e aponevroses).A carne bovina em cubo resfriada no corte acém deverá apresentar-se livre de parasitos, sujidade elarva e de qualquer substância contaminante que possa alterá-la ou encobrir qualquer alteração.Toda a carne deverá ter sido submetida aos processos de inspeção prescritos no RIISPOA -"Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal" - Decreto nº30691, de 29/03/1952.2.2. ORGANOLÉPTICAS:aspecto: próprio da espécie, não amolecida, nem pegajosacor: própria da espécie, sem manchas esverdeadas, azuladas ou pardacentas.odor: própriotipo de corte: característico da peça conforme o padrão descrito na Portaria nº 5 de 8/11/88 epublicada no D.O.U. de 18/11/88, Seção I.2.3. MICROBIOLÓGICAS:Serão adotados os critérios e padrões estabelecidos na Resolução RDC nº.12, de 02/01/01,ANVISA/MS, Anexo I, Grupo 5, item a, publicada no D.O.U., Seção I, em 10/01/01.2.5. PESO DA UNIDADEO produto resfriado deverá se apresentar com peso líquido:- 1 kg (um) quilo de carne em cubos de 3 (três) x 3 (três) centímetros.Para o peso líquido do produto serão observados os critérios de tolerância constantes na Portariado INMETRO n o 74, de 25/05/95.2.6. TEMPERATURA PARA ENTREGA NA DAE/DME - CAJAMAR: entre 0 ºC e 5ºC.2.7. PRAZO DE VALIDADE: Sob refrigeração: mínimo de 5 (cinco) dias e sob congelamento:mínimo de 180 (cento e oitenta) dias. Deverá constar na embalagem o prazo de fabricação evalidade para o produto resfriado e congelado.2.8. Somente será recebido o produto que tenha data de processamento de até 2 (dois) dias paracarne resfriada.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 15 de 206