PA 4893-09 - NOVA LICITAÇÃO MERENDA - Prefeitura de Cajamar

Prefeitura do Município de CajamarESTADO DE SÃO PAULODiretoria Municipal de Licitações, Compras, Contratos e Suprimentos.4. lista de ingredientes (na embalagem primária), inclusive os aditivos (função principal, nomecompleto o número INS), caso utilizados.5. conteúdo líquido6. condições de armazenamento e empilhamento máximo (na embalagem secundária).NOTAS: 1) Se a embalagem secundária for saco plástico atóxico, transparente, resistente(Opção B), a mesma poderá conter somente as informações sobre empilhamento máximo econdições de armazenamento.2) A impressão da data de fabricação e prazo ou data de validade ou data devencimento e número do lote, poderá ser em relevo, "ink jet" ou carimbo, sendo, este último, deforma clara e indelével e resistente às condições rotineiras de manuseio da embalagem.3) O conteúdo líquido na embalagem secundária (Opção A) deverá ser indicado emfunção do número de unidades do conteúdo líquido individual de cada embalagem.4) No rótulo da embalagem primária, deverão constar as condições dearmazenamento ou conservação do produto antes e após a abertura da embalagem, assim como oprazo máximo para consumo após a abertura da embalagem primária.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------FARINHA DE TRIGO PRÉ MISTURA PARA PÃO HOT DOG ENRIQUECIDA COMFERRO E ÁCIDO FÓLICO1.DESCRIÇÃO DO OBJETOProduto obtido a partir de partes comestíveis da espécie Triticum aestivum e/ou de outrasespécies do gênero Triticum (exceto Triticum durum) através do processo da moagem do grão detrigo limpo e desgerminado com teor máximo de cinzas de 0,65% na base seca, enriquecidacom ferro e ácido fólico.2.CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO2.1.GERAISA pré-mistura para pão hot-dog é uma mistura preparada de farinha de trigo e ingredientesfuncionais permitindo, através de um processo de fabricação otimizado, uma massa bemdesenvolvida, maior tolerância da massa durante a fermentação e características sensoriaisbalanceadas do produto final. O produto deve se apresentar na forma de pó, com coloraçãocaracterística e está livre de odores, sabores e materiais estranhos, como é possível ser obtidoatravés de Boas Práticas de Fabricação. Deverá ser fabricada a partir de grãos de trigo sãos elimpos, isentos de matéria terrosa e parasita e em perfeito estado de conservação, não podendoestar úmida, fermentada ou rançosa.2.2. INGREDIENTESFarinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal , sal, estabilizantes:estearoil-2-lactil lactato de cálcio e/ou polisorbato 80, conservador propionato de cálcio emelhorador de farinha ácido ascórbico, isento de ácidos graxos trans.2.3.ORGANOLÉPTICAS:Aspecto: pó uniforme, sem grumosCor: branca, com tons leves de amarelo, marrom ou cinza, conforme o trigo de origem.Odor: próprio2.4.FÍSICO-QUÍMICAS- Ferro: 4,2 mg/ 100 g de produto- Ácido fólico: 150 mcg/100g de produto- Acidez graxa (ou acidez da gordura), na base seca: máximo de 50 mg de hidróxido de potássiopor 100 gramas de farinha.- Carboidrato: mínimo de 9%- Proteína (N x 5,7), na base seca: mínimo de 4 % p/p.- Gordura total: máximo de 3%- Sódio: máximo de 13%- Umidade: máximo de 15% p/p.PA n o 4.893/09 – Pregão Presencial n o 27/09 Página 135 de 206