O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Secagem por ventilação:
Um método de secagem com insumos baixos de energia consiste na
construção de um simples túnel de plástico, soprando-se ar fresco de
forma a que entre por um lado. Os cogumelos mais frescos devem ser
colocados no tabuleiro superior, visto que perdem muita humidade por
evaporação.
Acondicionamento e armazenamento
Todo o material estranho deve ser removido ao final do processo de
secagem. Os produtos secos absorvem facilmente humidade do ar ambiente,
devido ao seu teor baixo de humidade. Por conseguinte, o a-
condicionamento deve ser realizado num recinto seco. Recomenda-se
terminar a secagem durante o período mais quente do dia, quando a
humidade relativa está no nível mais baixo. O produto pode ser arrefecido
à sombra e, se o trabalho for realizado de forma higiénica, os
produtos arrefecidos podem ser acondicionados imediatamente.
O material de acondicionamento deve ser à prova de água, hermético e
à prova de insectos. Os produtos secos só continuarão em bom estado
se forem armazenados de tal forma que estejam secos e protegidos
contra insectos.
Os sacos normais de plástico (adequadamente fechados) servirão durante
certo período, mas não são completamente à prova de gás e de
água.
Também é possível utilizar sacos de celofane, revestidos com polímeros,
que são à prova de água e herméticos. Estes podem ser fechados
com um ferro quente ou uma máquina seladora (no caso de haver electricidade).
Infelizmente, este tipo de plástico não pode ser obtido facilmente,
nem é muito forte.
Um saco de plástico mais grosso (polietileno, 0,05 mm de espessura) é a melhor
opção. Este tipo pode-se fechar bem com uso de um grampo/clipe metálico
ou com fita de celofane.
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