O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

More documents

Recommendations

Info

Quadro 5: Um planeamento típico para o cultivo de shiitake em substratos esterilizados (de B. Chalmers) Fase/ actividade Dias Temperatura (°C) Intensidade da luz (Lux) Humidade relativa Incubação 30-120 20-30 Zero 65-70% Indução dos 2-4 10-20 1 500-1000 85-95% corpos de frutificação Colheita 7-14 12-18 1 500-1000 60-80% Recuperação 7-21 20-30 Zero 65-70% 2 Indução dos 2-4 10-20 500-1000 85-95% segundo fluxo 3 corpos de frutificação para o 1 A amplitude de temperatura para a frutificação depende da estirpe. 2 A aplicação dum período seco pós-colheita previne a deterioração do substrato, pela acção de contaminantes, nas cicatrizes onde os cogumelos foram colhidos. 3 Os toros artificiais podem ser banhados em água fria para restabelecer um alto teor de humidade no substrato. Os blocos de substrato não precisam de ser regados durante a incubação. Quando o substrato é inoculado apenas no topo, a maior parte dos cogumelos emerge da parte superior (ver a Figura 28). Caso a semente tenha sido bem misturada com o substrato, os cogumelos shiitake surgirão de todos os lados. 6.6 Colheita Pegar os cogumelos pelos seus pés (caules) e tirá-los cuidadosamente do substrato. Não os arrancar da superfície, senão soltar-se-á demasiado substrato. Colher os cogumelos numa fase bem temporã, conforme a qualidade requerida pelos compradores. Não regar as cicatrizes restantes, durante três ou quatro dias. O crescimento de micélio branco nas cicatrizes é sinal de recuperação. Cogumelos completamente abertos têm um valor muito inferior na Ásia, enquanto os compradores em Europa são menos críticos. A produção normal rende entre 15 a 35% do peso do substrato molhado. 64 O cultivo de cogumelos em pequena escala
Figura 28: Frutificação de shiitake no topo de sacos verticais 6.7 Pragas e doenças Bolores verdes Os bolores verdes são os contaminantes mais comuns no momento de inoculação. Também se desenvolvem se houver qualquer racha nos sacos. Entre os fluxos, o substrato deve ser mantido seco. Se as condições forem húmidas, estimulam a contaminação e, visto esta atrair moscas, a contaminação difunde-se ainda mais. O micélio de shiitake forma, normalmente, uma crosta abaixo da colónia de Trichoderma. Recomenda-se borrifar os bolores verdes após a colheita com água abundante. Contudo, se o substrato estiver demasiadamente mole (por motivo de um teor de humidade excessiva), o bloco será danificado e, portanto, será mais difícil obter um segundo fluxo de boa qualidade. Mosquitos dos cogumelos Os mosquitos dos cogumelos são atraídos pelo cheiro do micélio. Podem aparecer em lotes de sacos velhos. As moscas em si não danifi- Produção de shiitake em sacos de plástico 65
Page 1 and 2:
Agrodok 40 O cultivo de cogumelos e
Page 3 and 4:
Prefácio O cultivo de cogumelos en
Page 5 and 6:
5.10 A técnica Juncao torna erva e
Page 7 and 8:
Figura 1: As três espécies de cog
Page 9 and 10:
? Simbiontes: que existem numa conv
Page 11 and 12:
favorável para o crescimento do mi
Page 13 and 14: energia. Os dados apresentados no Q
Page 15 and 16: A esquematização duma exploraçã
Page 17 and 18: 3.2 Higiene da exploração A higie
Page 19 and 20: fresco e saudável para a produçã
Page 21 and 22: 4.2 O processo de esterilização O
Page 23 and 24: Armários de inoculação Estes arm
Page 25 and 26: Culturas de tecidos O micélio novo
Page 27 and 28: Se não houver nenhum crescimento n
Page 29 and 30: Figura 12: Preparação do meio de
Page 31 and 32: Figura 14: Preparação de subcultu
Page 33 and 34: 4.7 Semente-mãe A semente-mãe pod
Page 35 and 36: devem ser armazenadas a temperatura
Page 37 and 38: 5 Produção de pleuroto em substra
Page 39 and 40: Substrato de serradura A serradura
Page 41 and 42: Quadro 3: Vantagens e desvantagens
Page 43 and 44: O mesmo lote de água deve ser usad
Page 45 and 46: Um tipo de saco utilizado na China
Page 47 and 48: ? Encher o tambor com água até se
Page 49 and 50: Abertura dos sacos Deve-se abrir os
Page 51 and 52: Figura 24: Manter uma alta humidade
Page 53 and 54: Os projectos são escolhidos, na ma
Page 55 and 56: Inoculação do substrato Uma vez t
Page 57 and 58: Inoculação de `toros em saco’ Q
Page 59 and 60: 6 Produção de shiitake em sacos d
Page 61 and 62: Ocorreram algumas perdas graves de
Page 63: mais húmido. O teor de humidade do
Page 67 and 68: 7 Produção de orelha-de-pau em su
Page 69 and 70: mm para remover as partículas gran
Page 71 and 72: 8 Tratamentos pós-colheita Os cogu
Page 73 and 74: 8.1 Mercado de produtos frescos Sob
Page 75 and 76: Secagem ao sol A qualidade de cogum
Page 77 and 78: Secagem por ventilação: Um métod
Page 79 and 80: Apêndice 2: Preparação do substr
Page 81 and 82: Mushroom biology and mushroom produ
Page 83 and 84: Endereços úteis International soc
Page 85 and 86: Após petição, os especialistas d
Page 87 and 88: Cultura de tecido: Cultura preparad
Page 89 and 90: Microrganismos: Parasita: Pasteuriz
show all

O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?