O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

1 Introdução
Tem planos para cultivar cogumelos? Há muitas e boas razões para tal
actividade: os cogumelos são uma boa cultura comercial; são fáceis de
cultivar e contêm teores muito altos de proteínas, várias vitaminas B e
minerais, tendo até propriedades medicinais. O período entre a inoculação
e a colheita pode ser muito curto, de apenas três semanas. Para
além disso, após o período de cultivo, ainda se poderá usar o substrato
ainda como um bom acondicionador do solo.
Neste Agrodok apresenta-se informação detalhada sobre o cultivo dos
cogumelos pleuroto, shiitake e orelha-de-pau. Embora seja possível
cultivar muitos outros tipos de cogumelos, escolhemos os supramencionados,
que são fáceis de cultivar em países em vias de desenvolvimento
com uso de tecnologia apropriada.
Ao se escolher o método de cultivo dos cogumelos, dever-se-á responder
às seguintes questões:
1 Quais são os tipos de cogumelos que quer cultivar? Informe-se sobre
o mercado e sobre a amplitude de temperatura na qual se produz
a frutificação (ver a Secção 2.4).
2 É possível obter semente de cogumelo das espécies que quer cultivar?
O Capítulo 4 descreve como se pode produzir a própria semente.
Se não for possível obter ou produzir semente, o cultivo de cogumelos
também não será possível.
3 Que tipo de substrato é necessário para poder cultivar os cogumelos
desejados? Ver o Capítulo 5.
4 Como se deve tratar o substrato? Isto tem influência nos investimentos
a realizar. Pode-se encontrar informação mais detalhada nos
capítulos sobre as diferentes espécies de cogumelos.
Para se poder compreender o cultivo e as propriedades dos cogumelos,
é necessário ter algum conhecimento biológico desta cultura. Começamos,
portanto, com uma explicação da biologia dos cogumelos.
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O cultivo de cogumelos em pequena escala