O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

5.9 Descrição dum caso: Bogor, Indonésia
O Grupo de Mulheres Agricultoras ‘Hanjuang’, em Bogor, Indonésia,
foi criado alguns anos atrás, de forma a estimular donas de casa para
iniciarem actividades agrícolas no seu tempo livre. As receitas fornecem
uma renda adicional para a família, que é usada, principalmente,
para pagamento das matrículas escolares e despesas médicas. Iniciaram-se
várias actividades, como sejam o estabelecimento de viveiros
para plântulas de plantas ornamentais e de árvores fruteiras, e também
para a indústria caseira.
Uma das actividades do Grupo de Mulheres Agricultoras “Hanjuang”,
em Bogor, é o cultivo de pleurotos, principalmente Pleurotus ostreatus
var. florida. A semente é produzida em substrato de serradura, na base
de culturas de tecidos, no seu próprio laboratório.
Construção da sala de produção
As salas de produção têm uma superfície de, aproximadamente, 35 m²
e uma altura de, aproximadamente, 3 metros. Estas são construídas
com uso de paus, de madeira ou de bambu, e esteiras de folhas de
bambu. O tecto é, geralmente, reforçado com plástico. Também as prateleiras
nas salas (com 5 níveis) são construídas de bambu.
Preparação do substrato
Como substrato usa-se serradura.
Fórmula: 10 kg de serradura, 1,5 kg de farelo de arroz, 200 gramas de
giz, 30 gramas de gesso e 15 litros de água.
Quando bem misturado, o dito substrato é metido em sacos de PP (polipropileno),
com 2 litros de volume, que são prensados para se formarem
os chamados ‘toros em saco’ (bag logs) que pesam, aproximadamente,
1,2 kg. Fecha-se a abertura com um aro de PVC e um tampão
de algodão. Depois, estes `toros em saco’ são esterilizados durante 8
horas em tambores fechados.
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O cultivo de cogumelos em pequena escala