O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Inoculação do substrato
Uma vez terminados o tratamento pelo calor e o escoamento, o teor de
humidade do substrato de palha será, aproximadamente, de 60%. Em
seguida, o substrato é posto em camadas em sacos de plástico, colocando-se
semente em cada camada. A dosagem de semente equivale,
aproximadamente, a 10 % do peso do
substrato (ver a Figura 27).
A semente em grãos de cereal é produzida
no laboratório de semente situado
em Ahmedabad.
Quando enchidos e inoculados, os
sacos de 3,5 kg são postos em recintos
separados para incubação. O processo
de incubação dura 3 semanas,
preferivelmente a uma temperatura de
25 °C.
Figura 27: Inoculação em
camadas.
Quando os micélios que estão nos
sacos estiverem plenamente desenvolvidos,
fazem-se buracos ou cortes
nos sacos de forma a proporcionar arejamento para os corpos de frutificação
que se irão desenvolver (ver a Figura 25).
Colheita
Quando os corpos de frutificação se tiverem desenvolvido até formarem
`cachos’ de cogumelos, estarão prontos para serem colhidos. A
recolha dos cachos de cogumelos pode ser feita durante um período de
3 semanas, no mínimo. Os caules são cortados, visto que caules e cogumelos
se comercializam separadamente. Uma parte dos cogumelos
é vendida de forma fresca nos mercados locais. O resto é seco e vendido,
a um preço fixo, à Aryan AgroTech.
Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 55