O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

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Do ponto de vista da higiene na exploração agrícola, esta interrupção sazonal do cultivo de cogumelos é uma boa forma para prevenir surtos de pragas e doenças. Figura 26: Borrifação do tecto, coberto com juta Preparação do substrato O substrato é feito de palha de trigo que já foi cortada em pedaços curtos durante a debulha. Esta palha de trigo é submergida num tambor com água quente (70 °C) e deixada no tambor durante 2 horas, mantendo-se a temperatura da água a 70 °C, com uso de um fogo de lenha ou um queimador. Depois, a palha é tirada e posta numa grade ou pedaço de plástico para se escoar a água em excesso (ver a Figura 21). 54 O cultivo de cogumelos em pequena escala
Inoculação do substrato Uma vez terminados o tratamento pelo calor e o escoamento, o teor de humidade do substrato de palha será, aproximadamente, de 60%. Em seguida, o substrato é posto em camadas em sacos de plástico, colocando-se semente em cada camada. A dosagem de semente equivale, aproximadamente, a 10 % do peso do substrato (ver a Figura 27). A semente em grãos de cereal é produzida no laboratório de semente situado em Ahmedabad. Quando enchidos e inoculados, os sacos de 3,5 kg são postos em recintos separados para incubação. O processo de incubação dura 3 semanas, preferivelmente a uma temperatura de 25 °C. Figura 27: Inoculação em camadas. Quando os micélios que estão nos sacos estiverem plenamente desenvolvidos, fazem-se buracos ou cortes nos sacos de forma a proporcionar arejamento para os corpos de frutificação que se irão desenvolver (ver a Figura 25). Colheita Quando os corpos de frutificação se tiverem desenvolvido até formarem `cachos’ de cogumelos, estarão prontos para serem colhidos. A recolha dos cachos de cogumelos pode ser feita durante um período de 3 semanas, no mínimo. Os caules são cortados, visto que caules e cogumelos se comercializam separadamente. Uma parte dos cogumelos é vendida de forma fresca nos mercados locais. O resto é seco e vendido, a um preço fixo, à Aryan AgroTech. Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 55
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