O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Os projectos são escolhidos, na maior parte, em regiões étnicas e estes
grupos assistem a sessões informativas e de formação. Após se terminar
a formação, entregam-se às pessoas seleccionadas os materiais de
construção para fazer uma unidade de
produção e também os materiais básicos
para o cultivo.
Sala de produção
A sala de produção é constituída por
um esqueleto de bambu com uma altura
de, aproximadamente 2,5 metros e
uma superfície de 50 m². Sobre este
esqueleto coloca-se uma rede de plástico,
que é coberta com juta. Dentro
das salas de produção, há conjuntos de
4 plataformas triangulares, umas acima
das outras, de paus de bambu pendurados
dos postes de bambu do tecto.
Controlo de temperatura
O controlo de temperatura é feito, em
parte, pelo humedecimento da cobertura
de juta. A evaporação assim provocada
dá origem a uma redução da
temperatura nas salas de produção. A
temperatura pode ser reduzida vários
graus, dependendo da temperatura
exterior e do fluxo de ar que circula
através da rede.
Figura 25: Construções
triangulares penduradas
Contudo, no período de chuvas, a temperatura exterior é, aproximadamente,
de 40 °C. Durante este período, o cultivo é interrompido,
visto que a temperatura interior não pode ser reduzida de modo suficiente
para que o crescimento prossiga.
Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 53