O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Esfregar em vez de raspar
Nas Filipinas, alguns produtores raspam um bocado do substrato de forma a
livrá-lo de primórdios miúdos, não desenvolvidos. Estes infectam-se facilmente
e, portanto, devem ser removidos, mas a raspagem do substrato também
dará origem a um atraso da formação de novos primórdios. A esfrega da superfície
dos sacos de serradura é um método mais adequado para remover
os corpos de frutificação pequenos e já mortos, que não danifica o micélio.
A colheita pode continuar enquanto o micélio se mantenha firme e de
cor branca. Em total, podem-se colher três ou quatro fluxos. Quando o
substrato se tornar mole e perder a cor, está na altura de removê-lo da
sala.
Não deitar o substrato residual perto das salas de cogumelos!
Todos os resíduos devem ser removidos imediatamente das áreas de trabalho,
visto que pragas e doenças presentes no substrato usado podem difundir-se
muito facilmente para o substrato fresco.
A produção de cogumelos varia em função dos factores biológicos,
condições ambientais e pragas e doenças presentes durante o cultivo.
O rendimento duma produção comercial é de, aproximadamente, 20%
do peso do substrato húmido de pleurotos frescos.
Manuseamento dos produtos
Para evitar uma deterioração rápida, os cogumelos frescos devem ser
comercializados imediatamente após a sua colheita. Se isto não for
possível, devem-se secar os cogumelos numa unidade simples de secagem,
para serem comercializados mais tarde. Ver o Capítulo 8, Tratamentos
pós-colheita.
5.8 Descrição dum caso: Ahmedabad, Índia
A organização Aryan AgroTech gere um laboratório de semente e uma
exploração para a produção de cogumelos. Para além destas actividades,
a Aryan AgroTech organiza projectos sobre o cultivo de pleurotos,
para grupos minoritários, sendo estes projectos financiados parcialmente
por parte do governo de Gujarat.
52
O cultivo de cogumelos em pequena escala