O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

frequentemente. Abrir portas e janelas, de noite, também ajuda a manter
uma temperatura baixa.
Arejamento/ventilação
A sala de cogumelos deve dispor de orifícios de ventilação que também
podem fornecer luz.
Luz
Os pleurotos são muito susceptíveis a uma insuficiência de arejamento
e luz. A luz necessária (cor e intensidade) depende das estirpes usadas.
Alguns produtores seguem a regra prática que se deve ter suficiente
luz para poder ler um jornal em qualquer ponto do recinto de produção.
Quando os pequenos cogumelos surgirem, a sua forma revelará se recebem,
ou não, luz e arejamento suficientes.
Se os caules forem compridos e os chapéus pequenos, é sinal de não
se terem cumprido as necessidades de arejamento e luz. Na ausência
completa de luz, os pleurotos não formarão chapéus, mas formam a-
penas pés (caules de cogumelo) desenvolvendo-se numa estrutura similar
ao coral.
Humidade
É muito importante, para todos os tipos de cogumelo, que se mantenha
um controlo adequado da humidade durante a produção. Deve-se manter
uma humidade alta (80 - 90%) pulverizando água várias vezes por
dia.
Contudo, não se deve pulverizar água directamente nos cogumelos prontos
para serem colhidos. Se ficarem demasiadamente molhados, o seu período
de armazenamento (prazo de validade) reduzir-se-á de forma drástica.
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O cultivo de cogumelos em pequena escala