O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

5.10 A técnica Juncao torna erva em cogumelos 57
6 Produção de shiitake em sacos de plástico 59
6.1 Preparação do substrato 59
6.2 Enchimento e tratamento pelo calor 60
6.3 Inoculação 60
6.4 Colonização e desenvolvimento micelial 61
6.5 Frutificação 63
6.6 Colheita 64
6.7 Pragas e doenças 65
7 Produção de orelha-de-pau em substrato ‘esterilizado’
67
7.1 Preparação do substrato 67
7.2 Tratamento pelo calor 67
7.3 Inoculação e colonização micelial 67
7.4 Frutificação 68
7.5 Descrição dum caso: as Filipinas 68
8 Tratamentos pós-colheita 71
8.1 Mercado de produtos frescos 73
8.2 Secagem 73
Apêndice 1: Fórmulas 78
Apêndice 2: Preparação do substrato 79
Leitura recomendada 80
Endereços úteis 83
Glossário 86
Índice 5