O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

? Encher o tambor com água até se atingir
a altura da armação (20 cm).
? Colocar os sacos com o substrato na
armação dentro do tambor de petróleo.
? Pôr a tampa no tambor e tratar com vapor
durante quatro a seis horas aquecendo
o tambor com lenha ou gás.
Certificar-se de que o vapor pode sair através
de alguns buracos pequenos. Desta
maneira, podem-se tratar com vapor lotes
de, aproximadamente, 75 sacos de cada
vez. Acrescentar suficiente água e supervisar
o processo de aquecimento de forma a
não se evaporar toda a água.
Unidade para tratamento com vapor
Também se podem utilizar construções
relativamente simples, com forma de tenda,
para semi-esterilizar os sacos. O tratamento
do substrato com um aquecimento
Figura 21: Unidade
simples para esterilização,
feita com uso de
um velho tambor de
petróleo.
prolongado a 96-98 °C, aproximadamente, fará com que a sua esterilização
seja suficiente. Obviamente que os materiais usados devem ser
resistentes às temperaturas aplicadas. Com uso de painéis de isolamento
pode-se poupar nos custos de energia. Após o tratamento pelo
calor o substrato deve ser estéril.
Autoclaves
As autoclaves são recipientes com paredes duplas de aço, capazes de
resistir à sobrepressão de 1 atmosfera. No caso das autoclaves grandes
é necessário fazer um grande investimento e, portanto, estas não são
tratadas mais detalhadamente neste Agrodok.
Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 47