O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Um tipo de saco utilizado na China é feito de plástico cilíndrico, de 20 cm de
diâmetro, enchido até a uma altura de 50 cm, com um tubo perfurado, colocado
no meio/centro, bem até ao fundo do saco. A boca do saco é atada à
volta do tubo, de forma a que o arejamento se efectue através do tubo. O tubo
de arejamento também permite que se dissipe calor, mesmo se este se
formar no centro do substrato. Colonização micelial: ao micélio custa 20 dias
a 25 °C para colonizar o substrato. Se for possível criar um ambiente muito
húmido, p.ex. numa arrecadação/barracão, o plástico e o canal de arejamento
podem ser removidos completamente. Caso não seja assim, o plástico pode
continuar envolvido em redor do substrato, de forma que se deve fazer cortes
no plástico para permitir aos cogumelos se desenvolverem para fora.
5.4 Inoculação de sacos esterilizados
O substrato deve ser inoculado logo que tenha arrefecido até a valores
abaixo de 30 °C. Usam-se quantidades relativamente grandes de semente:
entre 7 a 10%. Contudo, se se obtiverem os mesmos resultados
com uso de percentagens mais reduzidas, não é preciso continuar a
aplicar as ditas percentagens.
Figura 20: Passos do procedimento de inoculação
Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 45