O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Quadro 3: Vantagens e desvantagens de diferentes tratamentos
pelo calor.
Tratamento pelo calor Comentário Equipamento
Substrato fresco pasteurizado
por imersão em água
quente
Método simples
Praticável para vários tipos
de resíduos agrícolas, como
sejam resíduos de polpa de
café, palha e serradura
Um fogo de lenha ou energia
solar são de uso fácil
Substrato fresco pasteurizado
com uso de vapor
O risco de contaminação é
reduzido, visto que os hidratos
de carbono facilmente
solúveis são removidos pelo
processo de imersão
Método adequado para
processar grandes quantidades
de substrato
Uso de resíduos agrícolas
como sejam palha, carolos
de maçarocas de milho,
cascas de sementes de
algodão
É necessário dispor duma
caldeira de vapor e dum
recinto de pasteurização
Tambor de petróleo sobre
um queimador de combustível
Substrato fresco “esterilizado”
O risco de contaminação é
mais alto do que no caso de
substratos imersos ou esterilizados
Método adequado para
sacos com serradura
Método simples: tambores
de petróleo sobre queimadores
de combustível
Método dispendioso: autoclave
Imersão em água quente
Este método é uma forma de pasteurização, no qual a água quente destruirá
os contaminantes. Diferentes tipos de palha podem ser tratados
com uso deste método para o cultivo de diferentes tipos de pleurotos
(Pleurotus spp.). O dito método é muito fácil: requerem-se, apenas,
água quente, recipientes e os meios para fazer com que a água se mantenha
quente.
Materiais e equipamento necessários:
? material de substrato (ver as fórmulas nos apêndices 1 e 2)
Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 41