O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Índice
1 Introdução 6
2 Biologia dos cogumelos 8
2.1 Fungos 8
2.2 Ecologia dos fungos 8
2.3 Ciclo de vida dos fungos 9
2.4 Amplitudes de temperatura para cogumelos cultivados 12
3 Explorações agrícolas de cogumelos 14
3.1 Esquematização da exploração 14
3.2 Higiene da exploração 17
4 Produção de semente 18
4.1 A cultura inicial 20
4.2 O processo de esterilização 21
4.3 Ambientes limpos 22
4.4 Culturas 24
4.5 Preparação dos meios de cultivo 27
4.6 Preparação de amostras em posição inclinada (slants) 28
4.7 Semente-mãe 33
4.8 Preparação da semente final 35
5 Produção de pleuroto em substratos pasteurizados
ou ‘esterilizados’ 37
5.1 Preparação do substrato 37
5.2 Tratamentos pelo calor 40
5.3 Inoculação do substrato pasteurizado 44
5.4 Inoculação de sacos esterilizados 45
5.5 Colonização micelial 48
5.6 Frutificação/produção 48
5.7 Colheita 51
5.8 Descrição dum caso: Ahmedabad, Índia 52
5.9 Descrição dum caso: Bogor, Indonésia 56
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O cultivo de cogumelos em pequena escala