O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

Para o substrato é necessário dispor de:
? matérias primas, como sejam serradura, farelo de arroz, palha de
trigo, folhas secas de bananeira, capim-elefante (napier) seco, pedaços
de erva seca etc.
? recipientes (sacos de plástico ou garrafas)
? dependendo do tipo de sacos/garrafas: tampões de algodão adicionais
e argolas de plástico e/ou tiras de borracha
Mistura do substrato
O objectivo da mistura é a distribuição dos diferentes ingredientes,
incluindo água, da forma mais uniforme possível. Se se acrescentar
uma pequena quantidade de um componente, como p.ex. giz, recomenda-se
misturá-lo primeiro com uma pequena quantidade do substrato
e, somente depois, acrescentá-lo à grande pilha. Do contrário, é
provável que a sua distribuição não seja uniforme. Para além disso,
podem formar-se caroços, de forma que a concentração muito alta de
nutrientes nestes pontos dará origem a sua contaminação.
A mistura também é muito importante para a distribuição da humidade.
A quantidade correcta de água deve estar disponível em todas partes
do substrato. Depois da mistura, o teor de humidade deve ser de 60
– 65%.
Às vezes, obtém-se uma melhor distribuição misturando os ingredientes do
substrato quando estes estão secos (p.ex. em substratos “esterilizados” que
contêm serradura e suplementos); acrescenta-se água mais tarde.
.
Um lote de 2000 kg, no máximo, pode ser misturado à mão num chão
cimentado, de forma similar à preparação de cimento. Para misturar, à
mão, 2 toneladas de substrato por dia, bastam duas pessoas. Contudo,
tratando-se do enchimento são necessárias mais pessoas.
Esterilizar o substrato o mais rapidamente possível, depois da mistura com os
suplementos. Deve-se evitar o armazenamento dos ingredientes misturados
durante um período de mais de 6 horas de forma a prevenir a fermentação do
substrato.
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O cultivo de cogumelos em pequena escala