O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

5 Produção de pleuroto em
substratos pasteurizados ou
‘esterilizados’
Substrato
Chama-se substrato o material no qual o micélio dos cogumelos se
desenvolve. Resíduos agrícolas, como sejam lascas de madeira
/serradura, bagaço de cana-de-açúcar e diferentes tipos de palha, podem
ser usados como ingredientes principais do substrato para o cultivo
de pleurotos.
As propriedades dum substrato determinam os cogumelos e micróbios
que podem desenvolver-se no mesmo. Quanto mais selectivo o substrato,
tanto mais satisfaz as exigências dum cogumelo específico e tanto
menos apropriado se torna para outros tipos de cogumelos.
Depois de misturar e acrescentar certos suplementos, o substrato é sujeito
a um tratamento pelo calor para fornecer ao micélio do cogumelo
desejado um ambiente que contém poucos competidores.
5.1 Preparação do substrato
Para a preparação do substrato é necessário dispor, apenas, de tambores
de petróleo e sacos de plástico. Um chão cimentado é a superfície
preferida para a mistura e o humedecimento da serradura (ou da palha),
com uso de uma forquilha para misturar os ingredientes.
Equipamento para a preparação do substrato:
? misturador do substrato (opcional); a mistura dos ingredientes do
substrato também pode ser realizada à mão
? uma fonte de vapor ou um equipamento de aquecimento como seja
um tambor de petróleo
Produção de pleuroto em substratos pasteurizados ou ‘esterilizados’ 37