O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

devem ser armazenadas a temperaturas superiores a 12 °C). Tirá-los
apenas se for necessário.
A temperaturas superiores a 25 °C, a semente em grãos de cereal pode estragar-se
dentro de uma noite.
4.8 Preparação da semente final
A escolha dum substrato específico para semente depende das espécies
seleccionadas e do método de cultivo. No quadro seguinte apresentam-se
os substratos para semente usados com maior frequência.
Quadro 2: Uso de substratos para semente.
Espécie Método de cultivo Substrato final para semente
Shiitake /Lentinula edodes Serradura esterilizada em
sacos
Grãos de cereal, serradura
Pleuroto / Pleurotus spp.
Orelha-de-pau / Auricularia
spp.
Substratos pasteurizados ou
esterilizados
Substrato esterilizado em
sacos
Grãos de cereal, serradura
ou palha
Serradura
Semente em serradura ou em grãos de cereal?
A vantagem da semente em serradura é que pode ser guardada a uma
temperatura mais alta, durante mais tempo, antes de se estragar. O material
do substrato é também mais barato do que o dos grãos de cereal.
A semente veiculada em serradura é feita tal como se explica na descrição
apresentada no capítulo sobre substratos “esterilizados”, excepto
que deve ser esterilizada a 121°C sob pressão.
Uma vantagem da semente em grãos de cereal é o seu vigor. Uma
desvantagem é que se estraga rapidamente e que contém muitos nutrientes,
sendo, portanto, mais susceptível à contaminação. A semente
em grãos de cereal não é apropriada para utilizar fora, ao ar livre, visto
que será consumida por roedores. A semente veiculada em grãos de
cereal provoca uma subida mais rápida da temperatura no substrato
inoculado, do que a semente em serradura. Isto pode ser desejável ou
Produção de semente 35