O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

O micélio degenerar-se-á após um certo número de transferências, de
forma que não é possível continuar ilimitadamente as transferências
de culturas em ágar.
Recipientes de semente
Os recipientes de semente devem ser feitos de material resistente ao
calor: geralmente vidro e polipropileno (PP). Os recipientes de semente
devem ser testados para ver se podem resistir à temperatura dentro
da unidade de esterilização. Se a pressão for superior a 1 atmosfera de
sobrepressão, a temperatura será superior a 121° C. Às vezes, os sacos
de PP rompem-se facilmente após terem sido sujeitos ao processo de
esterilização. Evitar o uso de sacos com costuras: estas tendem a abrirse
após o tratamento pelo calor.
Para a semente-mãe usam-se, geralmente, garrafas de vidro ou de
plástico resistente ao calor. Também é possível utilizar frascos com
boca larga, garrafas de leite e garrafas de dextrose. As garrafas de dextrose
são ideais, visto que estas podem ser obtidas grátis em hospitais
e que têm aberturas fáceis de tapar com algodão.
Também podem ser usados para a semente
final, mas se o micélio do material inoculado
se tiver desenvolvido demasiado, formando
um grande torrão, as garrafas terão de ser partidas
para tirá-lo. Os sacos de polipropileno
com tampões de algodão (ou filtros), para
permitir o arejamento, são de uso muito comum
para a semente final (tanto em serradura
como grãos de cereal). O seu tamanho varia
entre 2,5 e 15 litros no caso de semente em
grãos de cereal. Deve-se fazer com que se realize
uma troca de gases metabólicos, como
seja CO 2 , com o ar ambiente; contudo, devese
prevenir que esporos não desejados entrem
no recipiente.
Figura 15: Sacos
fechados com um
tampão de algodão.
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O cultivo de cogumelos em pequena escala