O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

cidade de empurrar o dobro do volume
do ar requerido através do filtro
para atingir a velocidade necessária
do ar, de forma a compensar perdas
de pressão provocadas quando o filtro
estiver cheio com partículas.
Os filtros e ventiladores formam o
âmago de qualquer sistema com fluxo
laminar do ar, mas deve-se ter em
consideração também outros factores:
as capacidades e higiene dos
operadores do sistema; a construção
de condutas de ar e filtros, para assegurar
que não é possível que ar contaminado
seja aspirado para dentro.
Figura 9: Um armário com
fluxo laminar do ar preparado
para o efeito
Em muitos países, não se podem obter os filtros HEPA nem estes ventiladores,
tendo, portanto, de ser importados.
4.4 Culturas
Os primeiros passos da produção de semente são efectuados em meios
de cultivo artificiais. Estes devem conter suficientes nutrientes, como
sejam sacáridos/glícidos, para os cogumelos se desenvolverem e um
agente solidificador (ágar ou gelatina). O micélio desenvolve-se na
superfície do meio de cultivo e, depois, será usado para inocular maiores
quantidades de substrato, como serradura ou grãos de cereal. Podem-se
utilizar tubos de ensaio ou placas de Pétri (ou garrafas achatadas
de whisky) como recipientes de culturas.
Em vez de trabalhar com culturas, pode-se tentar comprar pequenas quantidades
de semente-mãe, de boa qualidade, para a preparação da semente final.
24
O cultivo de cogumelos em pequena escala