O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

4.1 A cultura inicial
A cultura inicial (ou cultura-mãe) pode ser preparada utilizando-se um
corpo de frutificação, fresco e saudável, ou pode ser obtida dum produtor
de semente ou dum laboratório. Depois, preparam-se várias culturas
de ágar com base na cultura inicial. Estas servem para inocular
recipientes de maior dimensão (p.ex. garrafas) com semente-mãe, que
pode ser usada para inocular o substrato final para semente.
Os requisitos para uma unidade de produção de semente são, no mínimo:
? uma unidade de esterilização (panela de pressão, autoclave)
? ambiente estéril: uma caixa de inoculação ou uma cabina com fluxo
laminar do ar
? equipamento de laboratório, como sejam placas de Pétri, tubos de
ensaio, balança, álcool, chama
? recinto de incubação
O equipamento supramencionado encontra-se normalmente disponível
em hospitais, estações experimentais e universidades.
As matérias-primas incluem:
? ingredientes para a preparação dos meios de cultivo
? material de substrato (grãos de cereal, paus de madeira (espetos),
serradura, ou até fibras dos frutos da palmeira-de-óleo/dendém)
? cultura pura ou cogumelos frescos da estirpe desejada de certa espécie
de cogumelo
? recipientes de semente (como sejam garrafas ou sacos de plástico)
Em países onde falta a produção de cogumelos, pode-se obter semente dum
produtor de semente, duma universidade ou duma instituição de investigação,
ao começo do projecto.
Ver a Secção de Endereços Úteis, que inclui também vários endereços de
produtores de semente.
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O cultivo de cogumelos em pequena escala