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O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

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3.2 Higiene da exploração<br />

A higiene é essencial numa exploração <strong>de</strong> <strong>cogumelos</strong>. Como o controlo<br />

químico <strong>de</strong> pragas e doenças não é possível no <strong>cultivo</strong> <strong>de</strong> <strong>cogumelos</strong><br />

<strong>em</strong> <strong>pequena</strong> <strong>escala</strong>, as únicas medidas preventivas são a higiene e,<br />

até a certo ponto, a <strong>de</strong>sinfecção. Isto aplica-se à unida<strong>de</strong> <strong>de</strong> produção<br />

<strong>de</strong> s<strong>em</strong>ente, ao local <strong>de</strong> produção <strong>de</strong> substrato, aos recintos <strong>de</strong> incubação<br />

e às unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> produção.<br />

Portanto, a inspecção <strong>de</strong> um local potencialmente apropriado para o<br />

estabelecimento <strong>de</strong> uma exploração <strong>de</strong> <strong>cogumelos</strong> reveste-se <strong>de</strong> muita<br />

importância. As áreas que circundam uma exploração <strong>de</strong>v<strong>em</strong> estar<br />

limpas e isentas duma contaminação potencial por insectos, bolores,<br />

etc. Isto implica que se <strong>de</strong>ve evitar a construção <strong>de</strong> uma exploração<br />

nova na vizinhança <strong>de</strong> outras explorações <strong>de</strong> <strong>cogumelos</strong>, visto que os<br />

insectos e doenças proce<strong>de</strong>ntes <strong>de</strong>stas explorações po<strong>de</strong>m facilmente<br />

diss<strong>em</strong>inar-se para a exploração nova.<br />

Se for possível, <strong>de</strong>ver-se-á separar as várias unida<strong>de</strong>s da exploração nova.<br />

O laboratório <strong>de</strong> s<strong>em</strong>ente <strong>de</strong>ve estar separado do local <strong>de</strong> <strong>cultivo</strong>. Os<br />

recintos <strong>de</strong> <strong>cultivo</strong> <strong>de</strong>v<strong>em</strong> ser separados entre si por pare<strong>de</strong>s (<strong>de</strong> plástico)<br />

para se manter<strong>em</strong> separadas as diferentes fases <strong>de</strong> <strong>cultivo</strong>. Com<br />

efeito, não se <strong>de</strong>ve realizar uma incubação ou colonização micelial no<br />

mesmo recinto on<strong>de</strong> se recolh<strong>em</strong> os <strong>cogumelos</strong>.<br />

Resíduos, sacos contaminados e substrato residual <strong>de</strong>v<strong>em</strong> ser r<strong>em</strong>ovidos i-<br />

mediatamente dos recintos e da exploração e, preferivelmente, ser transportados<br />

para um lugar afastado.<br />

Todas estas medidas são necessárias para prevenir a ocorrência <strong>de</strong><br />

pragas, como moscas e outros insectos, e também doenças que se diss<strong>em</strong>inam<br />

a partir dos <strong>de</strong>pósitos <strong>de</strong> lixos. Se o substrato residual for<br />

<strong>de</strong>stinado para uso como terra <strong>de</strong> jardinag<strong>em</strong>, <strong>de</strong>verá ser usado o mais<br />

rapidamente possível.<br />

Explorações agrícolas <strong>de</strong> <strong>cogumelos</strong> 17

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