O cultivo de cogumelos em pequena escala - Anancy

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Figura 5: Porta dupla à entrada duma unidade de incubação 16 O cultivo de cogumelos em pequena escala
3.2 Higiene da exploração A higiene é essencial numa exploração de cogumelos. Como o controlo químico de pragas e doenças não é possível no cultivo de cogumelos em pequena escala, as únicas medidas preventivas são a higiene e, até a certo ponto, a desinfecção. Isto aplica-se à unidade de produção de semente, ao local de produção de substrato, aos recintos de incubação e às unidades de produção. Portanto, a inspecção de um local potencialmente apropriado para o estabelecimento de uma exploração de cogumelos reveste-se de muita importância. As áreas que circundam uma exploração devem estar limpas e isentas duma contaminação potencial por insectos, bolores, etc. Isto implica que se deve evitar a construção de uma exploração nova na vizinhança de outras explorações de cogumelos, visto que os insectos e doenças procedentes destas explorações podem facilmente disseminar-se para a exploração nova. Se for possível, dever-se-á separar as várias unidades da exploração nova. O laboratório de semente deve estar separado do local de cultivo. Os recintos de cultivo devem ser separados entre si por paredes (de plástico) para se manterem separadas as diferentes fases de cultivo. Com efeito, não se deve realizar uma incubação ou colonização micelial no mesmo recinto onde se recolhem os cogumelos. Resíduos, sacos contaminados e substrato residual devem ser removidos i- mediatamente dos recintos e da exploração e, preferivelmente, ser transportados para um lugar afastado. Todas estas medidas são necessárias para prevenir a ocorrência de pragas, como moscas e outros insectos, e também doenças que se disseminam a partir dos depósitos de lixos. Se o substrato residual for destinado para uso como terra de jardinagem, deverá ser usado o mais rapidamente possível. Explorações agrícolas de cogumelos 17
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