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Formação de Peritos Qualificados do SCE – Módulo Certificação RSECE_QAI
0- Descrição da Fracção Autónoma.
Insuflação de ar novo : o ar novo é fornecido em
displacement (250 m 3 /h).
Hotte compensada: na cozinha temos uma hotte
compensada cujo caudal de compensação é de
3600 m 3 /h (VCOM) e o caudal de exaustão é de
4200 m 3 /h (VES05).
Exaustão de ar: existe ainda uma exaustão na
zona da copa suja de 110 m3/h. Deste modo
garantimos uma depressão na cozinha de cerca
10% do caudal exaurido
Lavandaria: este espaço possui um sistema de
tratamento de ar novo e uma rede de exaustão
independentes do restante sistema. O caudal de
insuflação é de 630 m 3 /h (UTAN05) e o caudal de
exaustão é de 750 m 3 /h (VEL06).
Cursos 27/28 - RESOLUÇÃO DO CASO PRÁTICO 17