Revista Leitura de Bordo - Fevereiro 2015

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Ft.: Matheus Menegotto
Da mesma forma que cada assador
tem sua própria receita para fazer uma
boa carne, cada brasileiro tem a receita
ideal e infalível para preparar a caipirinha.
Mas, tanto para o assador quanto
para o bartender, vale a mesma regra:
a melhor carne, via de regra, dará o melhor
churrasco. A caipirinha feita com a
melhor cahaça, fará a melhor caipirinha.
Assim com as variáveis que o brasileiro
foi criando – caipiroska é a mais conhecida
delas, mas há também com frutas e
adaptações de outras receitas.
Segundo Moacir Menegotto, da
Casa Bucco no RS e que fabrica uma das
melhores cachaças artesanais do Brasil,
respaldado pela experiência de muitos
anos trabalhando em grandes empresas
mundiais e participando da implantação
de bebidas em outros continentes, “naturalmente
utilizamos cachaças brancas
(jovens) para as caipirinhas, pois sua
harmonização com o limão se dá de forma
plena e seu sabor e refrescância conquistou
os paladares do mundo.”
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