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Alergénios/Condicionantes ocultos - RIHUC

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Amido Granulado de soja<br />

Proteína texturizada de soja<br />

(TVP)<br />

Amido vegetal Grãos de soja Proteína vegetal hidrolisada<br />

Caldo de legumes Lecitina de soja (E322)<br />

Concentrado de<br />

proteínas de soja<br />

Proteínas de soja hidrolisadas<br />

(HVP)<br />

Leite de soja Rebentos de soja<br />

Edamame Miso Requeijão de soja<br />

Emulsificante Molho de soja Shöyu<br />

Espessantes Natto Soja<br />

Estabilizador Óleo de soja Tamari<br />

Farinha de soja Óleo vegetal hidrolisado Tempeh<br />

Fibra de soja Pantenol de soja Tofu<br />

Glutamato monossódico<br />

(MSG)<br />

Goma arábica (E414)<br />

f. Trigo<br />

Proteína de soja Vegetais hidrolisados<br />

O trigo é responsável pela maioria das alergias alimentares a cereais,<br />

estando profusamente distribuído na nossa dieta, Tabela 8 38 .<br />

Pode ser encontrado em diversos alimentos, tais como produtos<br />

de padaria e pastelaria, massas e esparguetes, rissóis, croquete, e<br />

outros produtos panados, empadas, molhos diversos, sopas instantâneas,<br />

flocos de cereais, enchidos, salsichas, patés, chocolates,<br />

whisky ou cerveja.<br />

Tabela 8 Nomes que podem surgir nos rótulos de produtos<br />

alimentares, indicando a presença de trigo.<br />

Amido gelatinizado Kamut<br />

Amido modificado Maisena<br />

Amido vegetal Matzoh<br />

Bulgur Migalhas de pão<br />

Cuscuz Peroxidases<br />

Farelo Proteína de massa<br />

Farelo de moleiros Proteína vegetal hidrolisada (HVP)<br />

Farinha Seitan<br />

Gliadina Sêmola<br />

Glúten Trigo (farelo, gérmen de farinha, glúten, malte, amido)<br />

Goma vegetal Trigo duro<br />

Inibidores da serina protease Trigo vermelho<br />

Inibidores da a-amilase e tripsina<br />

<strong>Alergénios</strong> / <strong>Condicionantes</strong> <strong>ocultos</strong><br />

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