Acentece Magazine

GASTRONOMIA
Sabor de SoBe em Palm Beach
Degustação de carnes do Meat Market
Fotos : DivulgaçãoBen Rusnak
O Meat Market, famosa steakhouse de Miami Beach, já
tem um novo endereço no condado de Palm Beach. Conhecido como
um dos restaurantes mais badalados de Miami, o estabelecimento
capitaneado pelo empresário David Tornek e pelo chef Sean
Brasel oferece um menu elegante e variado de carnes de primeira
qualidade, em ambiente com decoração que mistura a energia de
SoBe à sofisticação de Palm Beach. Tournek e Brasel fazem sucesso
no cenário gastronômico de Miami desde os anos 90 e desde 2008
comandam a steakhouse, localizada na Lincoln Road.
O restaurante de Palm Beach conserva todas as
Sabor napolitano em Midtown
Pizza Napolitana é uma das delícias do Proof Pizza & Pasta
O mais novo Proof Pizza & Pasta, dos chefs Justin Flit e
Matt DePante, trouxe o sabor napolitano para Midtown. Os dois
profissionais se conheceram no The French Culinary Institute de
Nova York e trabalharam no Bourbon Steak e no The Dutch Miami
antes de montarem seu próprio restaurante. Eles acreditam que a
estrada é longa e não há atalhos para chegar ao prato delicioso. A
pizza é modelada ao estilo napolitano e usa produtos da mais alta
qualidade, como a farinha italiana Caputo 00. Cada pizza é personalizada
e assada em forno a lenha. As pastas frescas também usam
farinha italiana, ovos frescos e ingredientes de altíssima qualidade.
Uma das especialidades é a pizza de rabo de touro e mussarela com
alho. O Proof Pizza & Pasta fica na 3328 N Miami Ave, Miami.
52
ACONTECE.COM
especialidades do original de South Beach, com pratos criativos,
competente carta de vinhos e muitas outras especialidades.
Ao lado de Brasel, o chef David Valencia comanda a cozinha
da unidade de Palm Beach, com novos sabores e combinações,
além de iguarias criadas especialmente para os novos clientes. O
restaurante também oferece uma seleção de pratos de frutos do
mar, peixes frescos, salmão e lagosta, entre outros.
O Meat Market Palm Beach fica no endereço 191 Bradley
Place e está aberto para almoço e jantar diariamente. Mais
informações em meatmaketmiami.com
Diversidade e qualidade
O Freehand,
badalado hostel/bar de
Miami, acaba de ganhar
um novo restaurante tornando
o lugar ainda mais
especial. Batizado de 27,
o restaurante foi instalado
na casa original de
1930, no mesmo terreno
do Freehand Miami Beach.
O espaço foi todo
desenhado por Roman
& Williams, a mesma
dupla que assinou
o design do Freehand
e do excêntrico Broken
Shaker. No primeiro piso
fica o salão do restaurante,
todo inspirado na
Shakshuka feito com pão do Zak the Baker
Miami dos anos 30. No piso superior há um lounge com sofás e
mesinhas perto da área do bar. A comida do 27 é preparada com
ingredientes locais, inclusive produtos cultivados na horta do próprio
restaurante e ervas cultivadas nos jardins do Broken Shakers.
Um local que atrai viajantes de vários lugares do mundo, residentes
e que permite uma grande diversidade cultural.
Fotos : Divulgação