A instabilidade tartárica dos vinhos e a consequente necessidade ...
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• O método m de contacto é bastante eficaz, devendo, porém m ser atendidos os seguintes aspectos: – Utilizar um bitartarato de granulometria fina - diâmetro médio dos cristais inferior a 60 µm. – Assegurar uma agitação eficaz da suspensão do vinho com os cristais adicionados de bitartarato, devendo, por isso, escolher-se um agitador mecânico apropriado.
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• O método m<br />
de contacto é bastante eficaz, devendo,<br />
porém m ser atendi<strong>dos</strong> os seguintes aspectos:<br />
– Utilizar um bitartarato de granulometria fina -<br />
diâmetro médio <strong>dos</strong> cristais inferior a 60 µm.<br />
– Assegurar uma agitação eficaz da suspensão do<br />
vinho com os cristais adiciona<strong>dos</strong> de bitartarato,<br />
devendo, por isso, escolher-se um agitador mecânico<br />
apropriado.
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