Informativo CPQ 068 - Abic

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CAFÉ BAGGIO ESPRESSO GOURMET GRÃO - Baggio Coffees Exportação Ltda.
Dedicação, requinte e amor.
Essas foram às características que
fizeram a Baggio Café, empresa
centenária no cultivo de grãos,
alcançar uma das maiores notas
de qualidade na categoria de
cafés Gourmet no PQC - Programa
de Qualidade do Café 2012 para o
produto CAFÉ BAGGIO ESPRESSO
GOURMET GRÃO. A história da
família Baggio começou em
1886, quando veio da Itália para
o Brasil. Em 1895, compraram
sua primeira fazenda de café na
Mogiana (São Paulo). Hoje, já na
4ª geração, a Baggio possui sua
indústria na cidade de Araras, São
Paulo, e outra fazenda no Sul de
Minas Gerais. Além do rigoroso
controle de qualidade dos grãos,
a empresa conta também com
um especialista em café dentro de
suas fazendas, Clodoaldo Iglezia,
que teve como mestre o famoso
professor e classificador José Luiz
Barbosa Toledo, e hoje está à
frente da empresa como diretor
industrial. “Estamos extremamente
felizes com a conquista. Esse
prêmio é resultado de uma
empresa apaixonada pelo que
faz e que busca incansavelmente
a melhoria dos seus produtos”,
afirma Clodoaldo Iglezia. O
produto vencedor, Baggio
ESPRESSO Gourmet, se destaca
pelo sabor suave e adocicado,
acidez cítrica e baixo amargor. É
produzido com grãos 100% coffea
arábica das plantações da Alta
Mogiana Paulista e Sul de Minas
Gerais. Seus grãos são de origem
controlada e livres de defeitos.
Para Liana Baggio Ometto, diretora
comercial, produzir café vai além
de uma escolha profissional. “A
conquista com o Baggio Espresso
Gourmet comprova que estamos
no caminho certo. Nossas bebidas
são feitas com o máximo de
cuidado, dedicação e amor para
que possam agradar o paladar de
nossos clientes”, diz.
CAFÉ SUPREMO ARÁBICA GOURMET - Torrefação Nishida San Ltda.
Fundada por produtores de
Cafés Especiais, até então
destinados somente ao mercado
externo, iniciou a partir de
2003 a distribuição do produto
industrializado no mercado
brasileiro pela Torrefação Nishida
San em São Sebastião do Paraíso,
MG. A empresa, associada à ABIC
no início do ano, destacou-se com o
produto CAFÉ SUPREMO ARÁBICA
GOURMET que é produzido
com cafés da variedade Arábica
100 % selecionados, oriundos
da Mogiana e do Sul de Minas
Gerais, formando assim um Blend
exclusivo. O processo cuidadoso
de torra que utiliza o resfriamento
a ar ao invés de água destacam
as melhores características do
produto. A - trazendo para o Café
Supremo Arábica Gourmet
excelentes características
sensoriais. “Nossa torrefação utiliza
processos e equipamentos de alta
tecnologia para produzir um café
especial, da variedade arábica,
100% puro”, afirma Milton Trufelli.
A padronização do café verde é
feita por seletora óptica de grãos
ou "olho eletrônico". O controle do
ponto de torra e a granolometria são
cuidadosamente supervisionados
e a rastreabilidade de produção
é total. A criteriosa escolha das
sementes, os cuidados com o
cultivo, a colheita seletiva de
frutos a torra no ponto ideal e a
utilização de ar ao invés de água
no resfriamento proporcionam
sabor e aroma marcantes à
bebida, traduzindo-se em um café
especial, de origem controlada,
com agradável aroma, encorpado,
com acidez equilibrada e retro
gosto persistente.