Informativo CPQ 068 - Abic

Edição 068 - Edição Especial / Rio de Janeiro, 14 de novembro de 2012
Melhores da Qualidade do Café no PQC em 2012
A ABIC Homenageará durante o Encafé as empresas
que se destacaram na qualidade no ano de 2012
Durante o 20º Encafe que acontecerá no Hotel Iberostar, na Bahia, no
período de 28 de novembro a 02 de dezembro, a ABIC irá homenagear as
empresas que se destacaram no prêmio “Melhores da Qualidade do Café
no PQC em 2012” pela melhor qualidade de seus produtos nas respectivas
categorias.
O prêmio “Melhores da Qualidade do Café no PQC em 2012”, como
é conhecido, já está em sua sexta edição, e neste ano, várias marcas
obtiveram as mesmas notas de qualidade global, o que traduz a efetiva
melhora da qualidade em diversas empresas e seus esforços para
aprimorar os seus produtos, respondendo com mais qualidade e maior
valor agregado ao que os consumidores exigem e desejam.
O Comitê Permanente de Qualidade parabeniza a todos os Vencedores
do prêmio “Melhores da Qualidade do Café no PQC em 2012” e se
sente orgulhoso pelo comprometimento das indústrias na melhora da
qualidade.
O evento premiará os produtos que tiveram melhores notas nas categorias
Tradicional, Superior e Gourmet.

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Na categoria Tradicional destaca-se o CAFÉ NÚMERO UM EXTRA FORTE ALTO VÁCUO, com
nota de 5,6 pontos, produzido por Buaiz S/A Indústria e Comércio, localizada no estado
do Espírito Santo.
CAFÉ NÚMERO UM EXTRA FORTE ALTO VÁCUO - Buaiz S/A Ind. e Com.
Fundada em 1943, a empresa
pertence ao Grupo Buaiz, que
completa 70 anos agora em 2012.
A empresa conta que em 2009
foi inaugurada a nova fábrica
de torrefação do Café Numero
Um no município de Serra /
ES. Em 2012, foi adquirida uma
embaladora alto vácuo para a
fábrica, o que deu vida ao produto
mais recente de sua linha, o CAFÉ
NÚMERO UM EXTRA FORTE ALTO
VÁCUO, elaborado nas versões de
250gr e 500gr. O Café Número
Um Extra Forte Alto Vácuo
foi desenvolvido a partir de
uma rigorosa seleção de grãos
provenientes das melhores
regiões produtoras de cafés do
Brasil. Sua moderna tecnologia
de produção, associada a um
equilíbrio dos blends e a um
processo de torra mais acentuado,
proporcionam ao produto uma
qualidade diferenciada, com uma
bebida encorpada, aromática e
adequada aos paladares mais
exigentes.
Na categoria Superior, quatro empresas merecem destaques: Indústrias Alimentícias
Maratá Ltda. , Coop. Regional de Cafeicultores em Guaxupé Ltda. - Cooxupé ,Irmãos Kühl
Ltda. e CFX do Brasil Ind. Com. Exp. e Imp. Ltda. Seus produtos alcançaram nota 6,8 pontos,
mostrando a melhora expressiva para a categoria.
CAFÉ MARATÁ EXPRESSO DESCAFEINADO - Indústrias Alimentícias Maratá Ltda.
Premiada na categoria Superior
com o CAFÉ MARATÁ EXPRESSO
DESCAFEINADO, o Grupo Maratá
existe há 50 anos, na cidade de
Itaporanga da Ajuda, Sergipe,
sob a liderança do sergipano
José Augusto Vieira, empresário
com perfil empreendedor e
comprometido com os interesses
sócio-econômicos do seu
Estado, que desde o início prima
pela qualidade e logística da
distribuição de seus produtos.
O Grupo oferece qualidade e
inovação aos consumidores
com um desenvolvimento
contínuo de novos produtos
através da implementação de
novas tecnologias. O grupo é
composto por um conglomerado
de empresas atuantes nos mais
variados segmentos do mercado:
alimentos; agronegócios
(pecuária e citricultura);
construção civil e exportação,
entre outros.

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CAFÉ EVOLUTTO ESPRESSO EM GRÃO VALVULADO - Cooperativa Regional de Cafeicultores
em Guaxupé Ltda – Cooxupé
Localizada em Guaxupé, no estado
de Minas Gerais, a Cooperativa
receberá a premiação para o
CAFÉ EVOLUTTO ESPRESSO EM
GRÃO VALVULADO. A Torrefação
Cooxupé é uma unidade da
Cooxupé. Foi criada em 1984 para
atender à demanda de cooperados
e de visitantes da Cooxupé. Ao
serem servidos de um saboroso
cafezinho, eles sugeriam que a
própria Cooperativa oferecesse
o produto ao mercado, por
causa de sua alta qualidade,
sabor e aroma do puro café.
Logicamente, o fornecimento de
matéria-prima para a Torrefação
é feito pela Cooperativa, a qual
tem Certificação ISO 9001, com
validade internacional, para o
processamento do grão verde.
Isso credencia ainda mais a
atividade da Torrefação, que
mantém a mesma qualidade e
pureza do café ao longo de todo
esse tempo. Modernas estratégias
de marketing possibilitam que
a Torrefação desenvolva um
programa especial de parcerias
para produção de café com
Marcas Próprias de seus clientes.
Várias parcerias foram formadas
nesse sentido. Esse mercado está
crescente no Brasil e a Torrefação
está preparada para isso. O CAFÉ
EVOLLUTTO ESPRESSO é uma
bebida que corresponde a todas
as exigências de um consumidor
seleto, apreciador de um café de
alta qualidade com aroma intenso
e sabor suave.
CAFÉ KÜHL TORRADO EM GRÃO PARA EXPRESSO - Irmãos Kühl Ltda.
A empresa, localizada na cidade
de Limeira, São Paulo, destacouse
com o CAFÉ KÜHL TORRADO
EM GRÃO PARA EXPRESSO na
categoria Superior. Fundada em
1920, a Indústria de Café Irmãos
Kühl é uma empresa familiar e
regional, voltada à torrefação
e moagem de grãos de café. O
cuidado com a qualidade de sua
matéria-prima (café cru) sempre
foi a razão principal da conquista
do mercado, traduzindo-se em
uma longa história de dedicação
e respeito ao produto café. Para
manter esse vínculo criado ao
longo do tempo e buscando
aprimoramento contínuo, a
empresa possui os mais modernos
equipamentos automáticos para
torra e empacotamento de café,
localizados no interior de um
parque industrial de 3.300m².
Segundo a sócia Elizabete Kuhl,
“esse prêmio é o reconhecimento
da qualidade do nosso produto,
Café Kühl Expresso Superior,
e nos estimula a continuar
sempre pesquisando, estudando
e testando as melhores matérias
primas no desenvolvimento
de nossos blends. Fabricar um
produto de qualidade é nossa
missão. Produzir um produto
premiado é nossa gratificação”.

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CAFÉ ZIMBRO SUPERIOR EM GRÃO - CFX do Brasil Ind. Com. Exp. e Imp. Ltda. -
Mais conhecida pelo nome
Cambraia Café, localizada em
Santo Antonio do Amparo, MG, a
empresa é merecedora do prêmio
na categoria Superior com o CAFÉ
ZIMBRO SUPERIOR EM GRÃO. A
indústria criada em 2010 consolida
a tradição da família que produz
cafés em suas fazendas desde 1896,
com a modernidade e eficiência de
equipamentos italiano e alemão.
Recentemente, no Congresso
Internacional do Espírito Santo,
a empresa lançou o produto que
traz um blend formado por 70%
de café arábica produzido em
uma fazenda no Sul de Minas, de
propriedade da família, processo
Natural e 30% de conilon. O café
robusta vem do estado do Espírito
Santo e é processado via umidade,
sendo 100% despolpado. Segundo
Henrique Cambraia, empresário
da marca, a ideia inovadora de
se usar o Robusta despolpado
blendado ao arábica natural,
partiu da busca de se elaborar um
café de forte personalidade mais
agradável ao sabor do brasileiro.
“No Brasil, isso ainda é novidade.
A Índia já faz e nós, que temos
o conilon nas mãos e somos o
segundo maior produtor mundial,
ainda não fazíamos esse blend”. A
empresa enxerga que este blend é
um primeiro passo para a transição
entre os cafés tradicionais para os
gourmets.
Para a ABIC esta é mais uma prova da melhoria da qualidade do café robusta brasileiro nesses últimos
anos, tanto que recentemente o Comitê Permanente de Qualidade suspendeu a sua restrição para o café
gourmet certificado no Programa de Qualidade do Café.
Mais do que gratificante para a ABIC é a prova da melhora contínua das empresas. A
categoria Gourmet se superou com a indicação de 5 empresas, cujos produtos obtiveram
notas de 7,6 pontos, são elas: Café Bom Dia Ltda., Campeão Com. e Ind. de Café Ltda.,
Branco Peres Comercio Atacadista Ltda., Baggio Coffes Exportação Ltda. e Torrefação
Nishida San Ltda.
Empresa localizada em Vargina,
Minas Gerais, obteve sua melhor
avaliação no PQC em 2012 com
o CAFÉ MARQUES DE PAIVA
RAINFOREST. A história do Café
Bom dia começou em 1895
quando a família Marques de
Paiva plantou seu primeiro pé de
café na região Sul de Minas. Em
1992 uma das mais modernas e
atualizadas torrefadoras de café
inicia suas atividades de café
em Varginha. Logo após, várias
certificações foram conquistas,
ISO 9001, ISO 14001, sendo o
passo seguinte às exportações de
CAFÉ MARQUES DE PAIVA RAINFOREST - Café Bom Dia Ltda.
café, a conquista da Certificação
orgânica, Rainforest Alliance, entre
outras. O Sucesso para a produção
de um produto de qualidade
está nos valores transmitido há
quatro gerações: honestidade,
integridade, sustentabilidade,
entre outros. Os cafés gourmet
Marques de Paiva combinam um
delicioso sabor e o compromisso
com práticas sustentáveis. Todos
os cafés Marques de Paiva seguem
rígidos padrões internacionais de
meio ambiente e sustentabilidade
social.

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CAFÉ CAMPEÃO BLEND ESPECIAL EM GRÃO TORRADO COM VÁLVULA - Campeão Com. e Ind.
de Café Ltda.
Empresa capixaba, veterana nas
premiações dos Melhores da
Qualidade do Café ABIC, em 2012
receberá a premiação para o
CAFÉ CAMPEÃO BLEND ESPECIAL
EM GR TORRADO COM VÁLVULA
na categoria Gourmet. Fundada
em 1941 por Délio Moreira Lima,
no município de Cachoeiro de
Itapemirim, Espírito Santo, tem
hoje à frente dos negócios seu
filho José Guilherme Lima. A
empresa utiliza cafés de origem
certificada que contribuem para
o desenvolvimento sustentável
do estado do Espírito Santo e
do Brasil. Os grãos do café são
provenientes do Cerrado Mineiro
e das Montanhas do Espírito Santo.
O Campeão Blend Especial foi
o primeiro café do Espírito Santo
a receber os selos de Qualidade
Gourmet e Cafés Sustentáveis
do Brasil concedidos pela ABIC.
Isto significa que o seu "Blend"
tem rastreabilidade assegurada
desde a planta até chegar à
xícara, produzido sob critérios
rígidos de Sustentabilidade
e Qualidade, garantidos por
verificações nas propriedades
rurais e auditorias na indústria.
Suas principais características são
um café encorpado, de aroma
intenso, com notas variando
entre caramelo e nozes, sabor
adocicado, caracterizado por
um achocolatado intenso,
e acidez delicada. Perfeito
para os apaixonados por café,
proporcionando um prazer
incomparável a cada xícara.
CAFÉ ROUTE CAFÉ GRÃO - Branco Peres Comércio Atacadista Ltda.
O grupo foi destaque na categoria
Gourmet com o produto CAFÉ
ROUTE CAFÉ GRÃO. O Café do
Centro começou os negócios em
São Paulo em 1916, quando a
marca pertencia à família Nahum.
Em 1995, o Grupo de Agronegócios
Branco Peres adquiriu a marca e
iniciou o processo de expansão e
gestão do negócio.
Os Diretores do Café do Centro,
Rodrigo e Rafael Branco Peres,
ressaltam a importância de
“educar” o consumidor sobre as
diferenças que existem entre
um café gourmet e um café
tradicional. É isto que gera a
mudança para o consumo de café
Gourmet . “Você não consegue
converter um consumidor de café
tradicional para gourmet de uma
hora para outra, é necessário que
ele comece a degustar o produto,
para sentir todas as propriedades
do café", afirma Rodrigo Branco
Peres.
Além disso, o consumidor esta
ficando cada vez mais exigente,
por isso existe a necessidade em
efetuar mudanças no próprio
café e no processo de fabricação.
A empresa é especialista em
cafés especiais e gourmets, e
vem melhorando seus processos
e controles de qualidade,
desde a matéria-prima até o
empacotamento final, para
obter cada vez mais cafés suaves
e adocicados. Também vem
investindo em treinamentos e
capacitação dos colaboradores
envolvidos. Outra novidade é
a adição de nitrogênio no café
envasado para maior durabilidade
e conservação do café e suas
propriedades que começou a ser
usado pelo Café do Centro em
suas embalagens este ano.

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CAFÉ BAGGIO ESPRESSO GOURMET GRÃO - Baggio Coffees Exportação Ltda.
Dedicação, requinte e amor.
Essas foram às características que
fizeram a Baggio Café, empresa
centenária no cultivo de grãos,
alcançar uma das maiores notas
de qualidade na categoria de
cafés Gourmet no PQC - Programa
de Qualidade do Café 2012 para o
produto CAFÉ BAGGIO ESPRESSO
GOURMET GRÃO. A história da
família Baggio começou em
1886, quando veio da Itália para
o Brasil. Em 1895, compraram
sua primeira fazenda de café na
Mogiana (São Paulo). Hoje, já na
4ª geração, a Baggio possui sua
indústria na cidade de Araras, São
Paulo, e outra fazenda no Sul de
Minas Gerais. Além do rigoroso
controle de qualidade dos grãos,
a empresa conta também com
um especialista em café dentro de
suas fazendas, Clodoaldo Iglezia,
que teve como mestre o famoso
professor e classificador José Luiz
Barbosa Toledo, e hoje está à
frente da empresa como diretor
industrial. “Estamos extremamente
felizes com a conquista. Esse
prêmio é resultado de uma
empresa apaixonada pelo que
faz e que busca incansavelmente
a melhoria dos seus produtos”,
afirma Clodoaldo Iglezia. O
produto vencedor, Baggio
ESPRESSO Gourmet, se destaca
pelo sabor suave e adocicado,
acidez cítrica e baixo amargor. É
produzido com grãos 100% coffea
arábica das plantações da Alta
Mogiana Paulista e Sul de Minas
Gerais. Seus grãos são de origem
controlada e livres de defeitos.
Para Liana Baggio Ometto, diretora
comercial, produzir café vai além
de uma escolha profissional. “A
conquista com o Baggio Espresso
Gourmet comprova que estamos
no caminho certo. Nossas bebidas
são feitas com o máximo de
cuidado, dedicação e amor para
que possam agradar o paladar de
nossos clientes”, diz.
CAFÉ SUPREMO ARÁBICA GOURMET - Torrefação Nishida San Ltda.
Fundada por produtores de
Cafés Especiais, até então
destinados somente ao mercado
externo, iniciou a partir de
2003 a distribuição do produto
industrializado no mercado
brasileiro pela Torrefação Nishida
San em São Sebastião do Paraíso,
MG. A empresa, associada à ABIC
no início do ano, destacou-se com o
produto CAFÉ SUPREMO ARÁBICA
GOURMET que é produzido
com cafés da variedade Arábica
100 % selecionados, oriundos
da Mogiana e do Sul de Minas
Gerais, formando assim um Blend
exclusivo. O processo cuidadoso
de torra que utiliza o resfriamento
a ar ao invés de água destacam
as melhores características do
produto. A - trazendo para o Café
Supremo Arábica Gourmet
excelentes características
sensoriais. “Nossa torrefação utiliza
processos e equipamentos de alta
tecnologia para produzir um café
especial, da variedade arábica,
100% puro”, afirma Milton Trufelli.
A padronização do café verde é
feita por seletora óptica de grãos
ou "olho eletrônico". O controle do
ponto de torra e a granolometria são
cuidadosamente supervisionados
e a rastreabilidade de produção
é total. A criteriosa escolha das
sementes, os cuidados com o
cultivo, a colheita seletiva de
frutos a torra no ponto ideal e a
utilização de ar ao invés de água
no resfriamento proporcionam
sabor e aroma marcantes à
bebida, traduzindo-se em um café
especial, de origem controlada,
com agradável aroma, encorpado,
com acidez equilibrada e retro
gosto persistente.

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“O Presidente da ABIC,
Takamitsu Sato, costuma
dizer que “a melhora
da qualidade é o motor
do consumo”. E essa é a
bandeira da ABIC desde
1989, quando a entidade
lançou o programa do Selo
de Pureza anunciando que
pretendia reverter a queda
no consumo de café que
havia à época, por meio
da oferta de produtos
de melhor qualidade ao
consumidor.
O objetivo do PQC é
incentivar as indústrias
a diferenciarem seus
produtos da concorrência,
em qualidade e preço. Para
as empresas, a vantagem
está na possibilidade
de melhor focar seu
negócio, lançando ou
reposicionando suas
marcas de acordo
com o perfil de seus
consumidores. Para o
varejo, é um diferencial
importante que permite
ofertar cafés certificados
e uma garantia no quesito
Segurança Alimentar.
Para os consumidores, as
categorias têm um papel
também educativo: fazêlos
descobrir que café
não é tudo igual, mas
que existem diferenças
inclusive entre as marcas
produzidas por uma
mesma empresa, e que
existem marcas para todos
os gostos e bolsos.
Trata-se de um programa
ambicioso e exatamente
por isso, desde o início, a
ABIC premia anualmente,
no rol dos Melhores do PQC,
as marcas que alcançaram
as maiores notas de
qualidade global em suas
categorias, nas avaliações
de certificação e de
manutenção do programa.
É um reconhecimento aos
esforços dessas indústrias
em manter e melhorar os
seus produtos, atendendo
à Norma de Qualidade
Recomendável e às Boas
Práticas de Fabricação
de Cafés Torrado em
Grão e Cafés Torrados e
Moídos. São empresas
que estão investindo em
tecnologia, na aquisição
de boas matérias-primas e
no controle da qualidade
final.
A ABIC PARABENIZA TODAS AS EMPRESAS QUE SE DESTACARAM NO PRÊMIO
“MELHORES DA QUALIDADE DO CAFÉ NO PQC 2012 E SE ORGULHA PELOS
ESFORÇOS DAS EMPRESAS NA BUSCA CONTINUA DA MELHORA DA QUALIDADE.
Expediente: Este Boletim é um informativo da Associação Brasileira da Indústria de Café para todos os seus associados. Produzido pela Diretoria
de Comunicação e editado pela ABIC. As matérias transcritas neste informativo são de responsabilidade de seus autores, e não representam as
opiniões e pontos de vista da ABIC. ABIC - Telefone: (21) 2206-6161 - FAX: (21) 2206-6155 - www.abic.com.br - abic@abic.com.br