"Conhecimentos para Agricultura do Futuro ... - SOBER

XLV CONGRESSO DA SOBER
"Conhecimentos para Agricultura do Futuro"
“Considerando que as pessoas dependem do suprimento de alimentos para
sobreviverem, o alimento pode ser considerado como um bem quase público. Caso o
suprimento de alimentos torne-se demasiado dependente de empresas produtoras de
alimentos de grande porte, assim como as empresas de varejo, o consumidor de
nossa sociedade poderá se ver privado do direito básico de ter alimento, uma vez
que não pode pagá-lo” (ZYLBERSZTAJN E NEVES, 2000).
O SEBRAE, em maio de 2006, lançou uma campanha nacional a ser desenvolvida
pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), em favor do
comércio Justo, um movimento internacional surgido há 40 anos, que procura gerar benefício
a quem realmente produz. Trata-se de uma relação aberta entre produtores e consumidores,
que garante a divisão equilibrada dos ganhos, enfraquecendo a exploração de intermediários
comerciais. O comércio Justo é “uma alternativa prática para a comercialização de produtos
de segmentos que encontram dificuldades de inserção no mercado e no comércio
convencional”. Entre esses segmentos, destacam-se os produtos do agronegócio, artesanato e
confecções, de comunidades, associações e cooperativas dos meios rural e urbano.
No cenário nacional, o comércio Justo, também conhecido como “comércio Ético e
Solidário”, ainda é uma realidade recente e um conceito pouco conhecido da maior parte de
produtores e consumidores. No aspecto econômico, a alternativa apresenta inúmeras
oportunidades a serem exploradas pelas micro e pequenas empresas brasileiras.
Em 2003, foi instalado o Comitê Brasileiro da Carne e do Leite (ABNT/CB-56), e seu
principal objetivo foi criar normas para todas as fases da cadeia produtiva da carne e do leite,
desde as boas práticas de manejo e criação de animais, passando pelos sistemas de produção,
transporte, industrialização, embalagem e rotulagem dos produtos, até a disponibilização no
mercado. Segundo Auler José Matias, com a adoção das normas ficará mais fácil definir o
que é carne e o que é leite, e o que pode ou não fazer parte de sua composição. As normas são
essenciais para que os produtores possam defender seu produto da concorrência desleal e
para que as fraudes sejam coibidas de maneira mais rigorosa.
Para Bánkuti (2002), a informalidade é uma característica marcante dos mercados de
produtos alimentares, no Brasil. Assim como em diversos países, parte relevante do mercado
informal é assim definido por comercializar em produto lícito, porém com desobediência a
alguma regra formal, em geral a sonegação fiscal. São, portanto, mercados paralelos ao
mercado formal, que comercializam o mesmo tipo de produto, havendo freqüentemente uma
concorrência entre ambos os mercados na disputa pelo mesmo consumidor. No caso de
alimentos, entretanto, o mercado informal, via de regra, não atende também a normas de
segurança do alimento, constituindo, por conseqüência, um grave problema de saúde pública.
A EMBRAPA (2006, p.19) considera importante, dentro dos bons tratos e da ética na
produção animal, o espaço, o abrigo, a alimentação e a capacitação dos profissionais que
lidarão com esses animais. É importante notar que a preocupação da EMBRAPA envolve a
empresa de maneira sistêmica, e em todos esses processos ocorrem negociações e suas
variáveis e também os produtores ou gestores do negócio.
a) Espaço: Garantir espaço mínimo para que eles possam manter suas atividades
em um contexto social equilibrado. Não misturar indivíduos que não se
conhecem ou animais com chifre com os mochos em currais, confinamentos e
caminhões de transportes. É recomendável que os lotes sejam formados com
antecedência.
b) Abrigo: Todo bovino necessita de sombra; não importam raça, origem,
linhagem, idade ou condição fisiológica. Disponibilizar sombra para bovinos
manejados em sistemas de produção extensiva ou intensiva, em quantidade
Londrina, 22 a 25 de julho de 2007,
Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural
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