Plano de Ataque Cafe Manha 5b - debgikovate
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<strong>Plano</strong> <strong>de</strong> <strong>Ataque</strong> - Café da Manhã 5a<br />
Preparo <strong>de</strong>: Chá preto, Muffins <strong>de</strong> Chocolate, Cookies<br />
Ingredientes<br />
Chá Preto<br />
Muffins <strong>de</strong><br />
Chocolate<br />
Cookies<br />
Total<br />
Chá Preto 20 gramas 20 gramas<br />
Água 1 litro 1 litro<br />
Farinha <strong>de</strong> Trigo 30 g 250 g 280 g<br />
Farinha <strong>de</strong> Trigo com Fermento 120 g 120 g<br />
Chooalte em Pó 30 g 30 g<br />
Açúcar Mascavo 80 g 115 g 195 g<br />
Gotas <strong>de</strong> Chocolate 130 g 120 g 250 g<br />
Ovo 50 g 50 g 100 g<br />
Iogurte Natural 185 g 185 g<br />
Manteiga sem sal 45 g 150 g 195 g<br />
Açúcar Mascavo 115 g 115 g<br />
Baunilha 03 g 03 g<br />
Fermento em Pó 05 g 05 g<br />
Sal 01 pitada 01 pitada<br />
Nozes 70 g 70 g<br />
Utensílios: bowls , espátula <strong>de</strong> silicone, balança, peneira, formas para muffins , luva <strong>de</strong><br />
forno<br />
Modo <strong>de</strong> preparo <strong>de</strong> Chá Preto:<br />
1. Fazer a mise en place<br />
2. Aquecer a água, sem ultrapassar os 90 graus<br />
3. Colocar o chá em um recipiente e verter água sobre ele<br />
4. Deixar macerar por alguns minutos e servir<br />
Modo <strong>de</strong> preparo <strong>de</strong> Muffins <strong>de</strong> Chocolate:<br />
1. Fazer a mise en place<br />
2.Numa vasilha, peneirar as farinhas e o chocolate em pó. Juntar o açúcar e as pastilhas <strong>de</strong> chocolate e<br />
3. Bater os ovos e o iogurte e <strong>de</strong>rramar, com a manetiga <strong>de</strong>rretida, na cova feita com os ingredientes secos.<br />
4. Misturar apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados, <strong>de</strong>ixando grumos<br />
5. Assar em forno pré aquecido a 180 graus até que o palito saia limpo<br />
6. Retirar do forno e <strong>de</strong>ixar na forma por uns 5 minutos.
Modo <strong>de</strong> preparo <strong>de</strong> Cookies :<br />
1. Fazer a mise en place<br />
2. Bater a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo<br />
3. Adicionar a baunilha e os ovos e bater bem<br />
4. Misturar, aos poucos, a farinha peneirada com sal e fermento<br />
5. Fora da bate<strong>de</strong>ira, juntar as gotas <strong>de</strong> chocolate e as nozes e misturar bem<br />
6. Fechar em papel filme no formato <strong>de</strong> salame e gelar bem<br />
7. Cortar em ro<strong>de</strong>las <strong>de</strong> 1 cm a assar em forno pré aquecido a 180 graus
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