Relatório Oficial Vestibular UFSC/2008 [PDF]

QUESTÃO DISCURSIVA
I N S T R U Ç Õ E S
1. Confira o número do(a) candidato(a), o local, o setor, o grupo e a ordem indicados na folha
oficial da questão discursiva, a qual não deverá ser assinada.
2. Leia atentamente a questão.
3. Escreva com letra legível, use linguagem clara e utilize a norma culta da língua portuguesa.
4. Use caneta com tinta preta ou azul para transcrever seu texto do rascunho para a folha
oficial da questão discursiva.
5. Redija sua resposta utilizando até 15 (quinze) linhas.
6. Não serão corrigidas respostas escritas a lápis, nem respostas na folha de rascunho.
Como funciona a panela de pressão
Dona Maria, uma exímia cozinheira, ficou intrigada ao sair de uma das aulas de Ciências
sobre o funcionamento da panela de pressão, a qual utiliza diariamente em sua casa. Na
primeira pesquisa efetuada em um site na Internet, ela encontrou o seguinte fragmento:
A panela de pressão foi inventada pelo físico francês Denis Papin, que
publicou em 1861 uma descrição do equipamento, denominando-o
digestor. Numa reunião de cientistas da Royal Society, Papin
demonstrou que o seu invento era capaz de reduzir ossos a gelatina
comestível.
Disponível em:
Acesso em: 22 out. 2007
Alunos do ensino médio, no intuito de ajudar Dona Maria, enviaram os gráficos (I), (II), (III) e
(IV) que representam o comportamento da temperatura de ebulição da água (T e ) em função
da pressão máxima de vapor de água (P max ) no interior de quatro panelas de pressão
(A, B, C e D), com pressões máximas diferentes P A , P B , P C e P D , respectivamente.
(I) (II) (III) (IV)
T e T e T e T e
0 P A P B P C P D
P 0 P A P B P C P D max
P max 0 P A P B P C P D P max
P max
0 P A P B P C P D
216
Escolha o gráfico acima que melhor representa o comportamento da temperatura de ebulição
da água (T e ) em função da pressão máxima do vapor de água (P max ), indique-o na sua
resposta, faça uma análise matemática da relação entre as variáveis referidas, explicando o
princípio de funcionamento da panela de pressão.