03 Forno Combinado Eletrico EC20.cdr
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CAPACIDADE<br />
20 Gns 1/1X65mm<br />
Aplicação<br />
Preparação de alimentos através das funções assar com ar seco, assar com vapor<br />
combinado, cozinhar ao vapor, grelhar, gratinar/corar, regenerar, descongelar.<br />
Capacidade<br />
Para 20 Gns 1/1x65mm (compatível com Gns de demais profundidades e<br />
grelhas) ou até 700 refeições por turno de 4 horas, podendo variar de acordo<br />
com a aplicabilidade.<br />
Outras Funções<br />
Com 6 funções pré-programadas: assar com ar quente, assar com vapor<br />
combinado, cozinhar no vapor, banho-maria, regenerar e autolimpeza<br />
semiautomática.<br />
Programação que aceita até 500 receitas, com 4 passos cada.<br />
Dotado de sensor de núcleo para controle da temperatura interna dos alimentos.<br />
Teclas de acionamento rápido para função ar quente, cozinhar ao vapor e vapor<br />
combinado<br />
Função cool down (esfriamento)<br />
Geração de vapor por caldeira, com sistema automático de drenagem.<br />
Controle de nível de vapor regulável entre baixo, médio e alto.<br />
Possui também a opção de injeção de vapor manual através de comando<br />
independente.<br />
Construção<br />
Integralmente construído em aço inoxidável<br />
Amplo visor frontal com vidro duplo/temperado<br />
Iluminação interna com comando no painel<br />
Suporte interno removível para gns, equipado com rodízios para carga/descarga<br />
rápida<br />
Possui cantos arredondados e dreno para facilitar a higienização.<br />
Controles<br />
Comando em teclado eletrônico e mostrador em display digital para temperatura<br />
de câmara e tempo<br />
Temperatura de câmara varia de 50ºC a 250ºC.<br />
Acessórios Opcionais<br />
Base em aço inox, desmontável, com suporte para gns<br />
Gaiola Extra equipada com rodízios, capacidade de 20 Gns 1/1<br />
Carro de troca rápida, com rodízios para locomoção da gaiola removível<br />
Gastronorms 1/1<br />
Grelha 1/1<br />
Grelha para 6 Frangos<br />
Filtro de Água.<br />
Dimensões<br />
Externo<br />
Altura 645mm<br />
Largura<br />
Profundidade<br />
Espaço entre Gns<br />
Quantidade de Gns<br />
BASE<br />
810mm<br />
755mm<br />
70mm<br />
12 (Máximo)
FORNO COMBINADO PROGRAMÁVEL ELÉTRICO EC20<br />
Para instalar o equipamento:<br />
- Conexão terra;<br />
- Deve ser respeitado um afastamento mínimo em relação as<br />
laterais e o fundo do forno (esquema instalação);<br />
- O forno não deve ser colocado junto a equipamentos que<br />
exalam gorduras, calor ou vapor.<br />
Peso<br />
VAPOR<br />
Gerado por Caldeira.<br />
TEMPERATURA<br />
De 50 ºC até 250 ºC.<br />
Rodovia BR 459 - Km 101, Pouso Alegre - MG - Brasil, CEP 37.550-000<br />
Tel. (35) 3449-1200, pratica@praticafornos.com.br<br />
Volt<br />
220V 3~ 91,2A 50/60 34,7 125A<br />
380V 3~<br />
Altura<br />
Largura<br />
52,8A<br />
Profundidade<br />
DADOS PARA TRANSPORTE<br />
ELÉTRICA<br />
50/60<br />
34,7<br />
63A<br />
1 - Suporte Mangueira<br />
2 - Entrada de Energia<br />
3 - Saída de Vapor<br />
4 - Entrada de Água<br />
5 - Sifão<br />
Amps Hz kW Disjuntor Consumo<br />
Espaço entre prateleiras<br />
DIMENSÕES<br />
Interno<br />
860mm<br />
660mm<br />
727mm<br />
27,7 kW.h<br />
27,7 kW.h<br />
Externo<br />
1212,8mm<br />
996mm<br />
1250,7mm<br />
Líquido Bruto Altura Largura Profundidade Volume Pallet de Madeira,<br />
206kg 262kg 1,35m 1,08m 1,34m 1,95m³<br />
Plástico Bolha.<br />
70mm<br />
Dimensões da Caixa Tipo de Embalagem
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