1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
96 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
T<br />
maT inais<br />
Torrada<br />
informações de:<br />
guia de categorias 2009 (bauducco)<br />
Fonte: bauducco/guia de categorias 2009<br />
ParTiciPação das diferenTes versões da caTeGoria<br />
regular 160 g<br />
salgada 35%<br />
perFIL do<br />
conSumIdor<br />
canapé<br />
1%<br />
regular<br />
160 g doce<br />
1<strong>2%</strong><br />
parTIcIpaÇÃo<br />
em VendaS %<br />
até 29 anos 11%<br />
30 a 39 anos 15%<br />
40 a 49 anos 16%<br />
acima de 50 anos 58%<br />
classes a/b 40%<br />
classe c 38%<br />
classes d/e 2<strong>2%</strong><br />
*veja definição de sHoPPer e consUmidor na P. 24<br />
Fonte: bauducco/guia de categorias 2009<br />
20%<br />
regular 160 g<br />
integral<br />
extrusados<br />
tipo torrada<br />
1<strong>2%</strong><br />
regular 160 g<br />
light 20%<br />
aTribUTos valorizados<br />
saúde<br />
leveza<br />
crocância<br />
sabor<br />
preço<br />
Fonte: bauducco/guia de categorias 2009<br />
*veja definição na P. 24<br />
Árvore de decisão<br />
veja, por ordem de raciocínio,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria.<br />
tipo<br />
(regular, canapé, extrusado)<br />
marca<br />
sabor<br />
preço<br />
veja definição na P. 24<br />
a localização<br />
tradicional<br />
da categoria<br />
é a gôndola<br />
de biscoitos<br />
ou a padaria<br />
com os pães<br />
industrializados<br />
Fonte: bauducco/guia de categorias 2009<br />
• Conheça a CaTegoria •<br />
Torradas são consumidas<br />
principalmente por pessoas com<br />
idade superior a 50 anos (58%)<br />
das classes A/B (40%). A categoria<br />
costuma ter preço superior ao<br />
de substitutos, como pães e biscoitos<br />
cream cracker, e tem apelo<br />
à saúde, o que atrai o público preocupado<br />
com o bem-estar.<br />
De acordo com a Bauducco,<br />
para o Guia de Categorias 2009,<br />
o shopper compra a categoria três<br />
vezes por ano, levando, em média,<br />
dois pacotes de 160 g cada.<br />
Ou seja, o mercado ainda pode<br />
ser desenvolvido no País. Os atributos<br />
valorizados pelo consumidor<br />
são saúde, leveza, crocância,<br />
sabor e preço. Procure dar mais<br />
espaço para as versões de maior<br />
giro para evitar ruptura. E apesar<br />
de os mais jovens adultos responderem<br />
por 31% das vendas, o<br />
consumo entre eles pode ser estimulado<br />
com cartazes associando<br />
o produto a menos calorias. Também<br />
vale a pena oferecer degustação<br />
de torradas com queijo branco,<br />
requeijão light e geleia diet.<br />
Aliás, mantenha as torradas também<br />
na seção diet e light. A localização<br />
tradicional da categoria é<br />
a gôndola de biscoitos (ao lado<br />
dos cream crackers) ou a padaria<br />
com os pães industrializados.<br />
* Fontes de variação de preço: ipca<br />
* Fontes de Faixas de Faturamento e evolução de volume e valor: empresas e associações com base em dados nielsen
Change language