1,2% - Supermercado Moderno
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82 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
merC earia doC e<br />
Gelatina em Pó<br />
GVeja capitães de categoria na p. 28<br />
informações de:<br />
kraft foods<br />
PartiCiPação das Versões<br />
no Volume de Vendas<br />
(linha reGular)<br />
Limão<br />
10%<br />
cereja<br />
10%<br />
framboesa<br />
11%<br />
fonte: kraft foods<br />
Maracujá<br />
8% amora<br />
7%<br />
Melancia<br />
3%<br />
abacaxi<br />
1<strong>2%</strong><br />
Uva<br />
14%<br />
Morango<br />
25%<br />
PartiCiPação das Versões<br />
no Volume de Vendas<br />
(diet/liGht)<br />
cereja<br />
10%<br />
Morango<br />
30%<br />
abacaxi<br />
10%<br />
fonte: kraft foods<br />
framboesa<br />
10%<br />
Uva<br />
16%<br />
Maracujá<br />
13%<br />
tangerina<br />
11%<br />
• Conheça a Cate Goria •<br />
A shopper de gelatinas, alimento<br />
consumido por toda a família,<br />
compra cerca de três unidades<br />
uma vez ao mês, segundo<br />
dados da Kraft Foods. No ano<br />
passado, o volume de vendas no<br />
autosserviço apresentou aumento<br />
de 18%. As classes B e C são as<br />
principais compradoras de gelatinas<br />
nos super e hipermercados,<br />
com 83% de representatividade.<br />
ÁrVore de deCisão<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
sabor<br />
marca<br />
preço<br />
embalagem<br />
Fonte: KraFt Foods<br />
*Veja definição na P.24<br />
sortimento Por<br />
Perfil de PúbliCo<br />
Classes a/b<br />
Lojas voltadas ao público de maior<br />
poder de compra podem trabalhar<br />
com a linha completa no mix, tanto<br />
dos itens tradicionais quanto das<br />
opções zero<br />
Classes C/d/e<br />
já quem atende clientes de menor<br />
renda deve privilegiar, na linha<br />
regular, os sabores morango, uva,<br />
abacaxi, framboesa, cereja e limão.<br />
da linha zero, ofereça os mais<br />
vendidos: morango, uva e maracujá<br />
fonte: kraft foods<br />
participação %<br />
em vendaS<br />
18 a 24 anos 23%<br />
25 a 34 anos 28%<br />
35 a 44 anos 26%<br />
45 a 55 anos 23%<br />
classe a 17%<br />
classe B 47%<br />
classe c 36%<br />
* Veja definição de shoPPer e Consumidor na P.24<br />
fonte: kraft foods<br />
exPosição reComendada<br />
• no setor de sobremesas, após<br />
identificar o sentido do fluxo,<br />
comece pelos sabores de menor giro<br />
• no final da gôndola devem ficar<br />
as versões mais vendidas, como<br />
morango e uva. a estratégia<br />
aumenta o tráfego e dá visibilidade<br />
a todos os itens da categoria<br />
• crossmerchandising com alimentos<br />
infantis pode acelerar o giro da<br />
categoria<br />
sortimento Por<br />
tamanho de loja<br />
1 a 4 checkouts<br />
versões regulares de morango, uva e<br />
abacaxi e morango zero<br />
5 a 9 checkouts<br />
acrescentar framboesa regular<br />
e uva zero<br />
10 a 19 checkouts<br />
versões regulares de morango, uva,<br />
abacaxi, framboesa, cereja e limão;<br />
além das versões zero de morango,<br />
uva e maracujá<br />
20 a 49 checkouts<br />
versões regulares de morango,<br />
uva, abacaxi, framboesa, cereja,<br />
limão, maracujá, amora e melancia;<br />
e versões zero de morango, uva,<br />
maracujá e tangerina<br />
acima de 50 checkouts<br />
acrescentar ao sortimento anterior<br />
as versões zero de abacaxi, cereja<br />
e framboesa<br />
fonte: kraft foods<br />
fonte: kraft foods<br />
* fontes de Variação de preço: ipca<br />
* fontes de faixas de fatUraMento e eVoLUção de VoLUMe e VaLor: eMpresas e associações coM Base eM dados nieLsen
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