1,2% - Supermercado Moderno
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76 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
C<br />
merC earia doC e<br />
Cereal em barra<br />
informações de:<br />
nutrimental<br />
partiCipação das versões<br />
no volume de vendas<br />
Árvore de deCisão<br />
Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
Fonte: nutrimental<br />
Classes a/B<br />
Classes C/d/e<br />
pack com<br />
3 unidades<br />
60%<br />
Marca<br />
sabor/textura<br />
preço<br />
inovação<br />
veja definição na p. 24<br />
sabor/textura<br />
preço<br />
Marca<br />
inovação<br />
Fonte: nutrimental<br />
Display 20/24<br />
unidades<br />
6%<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
participação %<br />
em vendaS<br />
mulheres 54%<br />
Homens 46%<br />
até 13 anos 8%<br />
14 a 25 anos 27%<br />
26 a 45 anos 44%<br />
46 a 60 anos 15%<br />
acima de 60 anos 6%<br />
Classe a 24%<br />
Classe B 45%<br />
Classe C 26%<br />
Classe D 5%<br />
* veja definição de shopper e Consumidor na p.24<br />
atriButos valorizados<br />
Marca<br />
sabor<br />
textura<br />
preço<br />
inovação<br />
quantidade calórica<br />
Fonte: nutrimental<br />
veja definição na p.24<br />
Barra avulsa<br />
34%<br />
Fonte: nutrimental<br />
• Conheça a Categoria •<br />
Quem consome cereal em barra<br />
costuma comprar 9 unidades<br />
ao mês, segundo informações da<br />
fabricante Nutrimental. Marca<br />
é um atributo considerado importante<br />
pelo consumidor. Com<br />
aumento de 26% em volume no<br />
ano passado, as barras de cereal<br />
oferecem ao varejo margem bruta<br />
de 35%, em média, de acordo<br />
com a Nutrimental. A classe B é<br />
a principal consumidora, com<br />
45% de participação. Em termos<br />
de idade, destaque para o público<br />
entre 26 e 45 anos, responsável<br />
por 44% das compras. Na hora de<br />
definir o sortimento, vale destinar<br />
um bom espaço para as packs<br />
com três unidades. Essas embalagens<br />
representam nada menos do<br />
que 60% das vendas de cereal em<br />
barra, segundo a Nutrimental. A<br />
compra da categoria é de conveniência,<br />
atrai público selecionado<br />
e eleva o lucro da loja.<br />
exposição<br />
reComendada<br />
• o ponto natural do produto é<br />
perto dos cereais matinais<br />
• a nutrimental sugere exposição<br />
na horizontal, dividida por marcas<br />
• Seguindo o fluxo de clientes,<br />
as versões regulares devem ser<br />
posicionadas primeiro, seguidas<br />
pelas light e diet<br />
• na parte baixa da gôndola<br />
costumam ficar as marcas de<br />
primeiro preço, enquanto as mais<br />
vendidas devem ser expostas em<br />
áreas mais “quentes”<br />
• Como alternativa para elevar<br />
vendas, recomenda-se também<br />
crossmerchandising com frutas,<br />
sucos e itens relacionados ao café<br />
da manhã<br />
r$ 200 a 300<br />
milhões<br />
faixa de faturamento autoSServiço 2010<br />
26%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
Fonte: nutrimental<br />
* Fonte De Variação De preço: ipCa<br />
* FonteS De FaixaS De Faturamento e eVolução De Volume: empreSaS e aSSoCiaçõeS Com BaSe em DaDoS nielSen
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