1,2% - Supermercado Moderno
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68 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
V<br />
merC earia a LTo Giro<br />
Vegetais em conserva<br />
informações de:<br />
guia de categorias 2010 (Brasfrigo)<br />
fonte: Brasfrigo/guia de categorias 2010<br />
parTiCipação das Versões<br />
no VoLume de Vendas<br />
mix de vegetais<br />
10%<br />
milho<br />
60%<br />
ervilha<br />
30%<br />
ÁrVore de deCisão<br />
veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
classes a/b<br />
Marca<br />
Qualidade<br />
Preço<br />
eMbalageM<br />
Veja definição na p. 24<br />
classes c/d/e<br />
Preço<br />
Marca<br />
Qualidade<br />
eMbalageM<br />
fonte: Brasfrigo/guia de categorias 2010<br />
fonte: Brasfrigo/guia de categorias 2010<br />
fonte: Brasfrigo/guia de categorias 2010<br />
parTiCipação<br />
das embaLaGens no<br />
VoLume de Vendas<br />
cartonado<br />
7%<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
vidro<br />
3%<br />
lata<br />
90%<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
mulheres 66%<br />
Homens 34%<br />
12 a 19 anos <strong>2%</strong><br />
20 a 24 anos 7%<br />
25 a 34 anos 25%<br />
35 a 44 anos 29%<br />
45 a 54 anos 23%<br />
acima de 55 anos 14%<br />
classes a/B 39%<br />
classe c 44%<br />
classes d/e 17%<br />
* Veja definição de shopper e Consumidor na p. 24<br />
aTribuTos VaLorizados<br />
asPecto da salMoura (água)<br />
cor do vegetal<br />
sabor<br />
Maciez<br />
suculência<br />
Fonte: brasFrigo/guia de categorias 2010<br />
Veja definição na p. 24<br />
• Conheça a Categoria •<br />
Vegetais em conserva podem<br />
ser alvo de crossmerchandising<br />
com pratos prontos e molhos para<br />
salada, pela complementaridade<br />
de consumo. Segundo a Brasfrigo<br />
informou no Guia de 2010, as<br />
vendas da categoria aumentam<br />
nos meses de outubro a dezembro,<br />
pois são usados como ingredientes<br />
para pratos preparados nas<br />
festas de fim de ano, como saladas<br />
e tortas. A companhia afirma ainda<br />
que a margem líquida média é<br />
de 18%. Já a compra ocorre, em<br />
geral, duas vezes no mês.<br />
sorTimenTo<br />
por Tamanho de Loja<br />
até 4 checkouts<br />
versão milho e ervilha<br />
(duas marcas cada)<br />
5 a 9 checkouts<br />
milho, ervilha, seleta e dueto<br />
(três marcas cada)<br />
10 a 19 checkouts<br />
acrescentar uma marca<br />
(totalizando quatro) das<br />
versões acima<br />
acima de 20 checkouts<br />
acrescentar outras versões<br />
disponíveis na categoria às citadas<br />
anteriormente (quatro marcas<br />
de cada)<br />
fonte: Brasfrigo/guia de categorias 2010<br />
sorTimenTo<br />
por perfiL de púbLiCo<br />
Classes a/b<br />
milho, ervilha e demais<br />
mixes de vegetais<br />
Classes C/d/e<br />
milho e ervilha<br />
* fontes de variação de preço: ipca<br />
* fontes de faixas de faturamento e evolução de volume e valor: empresas e associações com Base em dados nielsen<br />
fonte: Brasfrigo/guia de categorias 2010
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