1,2% - Supermercado Moderno
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65 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
S<br />
merC earia a LTo Giro<br />
Sardinha em lata<br />
informaçõeS de:<br />
Gomes da Costa<br />
Veja os Capitães de CateGoria na p. 28<br />
Fonte: nielsen/Gomes da Costa<br />
Fonte: Gomes da Costa<br />
parTiCipação daS verSõeS<br />
no voLume de vendaS *<br />
outros<br />
sabores<br />
6%<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
sardinha óleo<br />
58%<br />
sardinha tomate<br />
36%<br />
*de FeVereiro de 2010 a janeiro de 2011<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
13 a 25 anos 21%<br />
26 a 45 anos 56%<br />
46 a 60 anos 23%<br />
Classe a 3%<br />
Classe b 21%<br />
Classe C 4<strong>2%</strong><br />
Classe d 34%<br />
* veja definição de Shopper e ConSumidor na p. 24<br />
• Conheça a Categoria •<br />
Sardinha com molho de tomate<br />
é a versão que mais cresceu<br />
em volume no ano passado.<br />
A alta foi de 14%, de acordo com<br />
a Gomes da Costa, com base em<br />
dados da Nielsen. Outro segmento<br />
que se destacou foi o das sardinhas<br />
com sabores e filés, cujo<br />
crescimento atingiu 9%. Segundo<br />
a fabricante, o motivo da alta em<br />
Árvore de deCiSão<br />
Veja, por ordem de raciocínio,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria<br />
Marca<br />
Preço<br />
Variedade/tiPo<br />
veja definição na p. 24<br />
expoSição<br />
reComendada<br />
• a localização ideal para as<br />
sardinhas em lata é o corredor<br />
de enlatados, próximo aos<br />
atomatados e à maionese<br />
• a partir do local onde se inicia o<br />
fluxo do cliente, deve-se expor<br />
primeiro as sardinhas com<br />
sabores, depois as de tomate e as<br />
de óleo – todas à altura dos olhos<br />
• nas prateleiras altas, recomendase<br />
acomodar os produtos de<br />
maior valor agregado, como os<br />
filés e patês<br />
• nas inferiores, podem ficar as<br />
embalagens de 250 g<br />
• agrupar as marcas na horizontal<br />
Fonte: Gomes da Costa<br />
ambos os casos é que o consumidor<br />
tem buscado variar o cardápio<br />
das refeições com diferentes<br />
sabores e tipos de sardinha. A esse<br />
fator pode ser somado o fato de<br />
serem produtos práticos e de fácil<br />
Fonte: Gomes da Costa<br />
SorTimenTo<br />
por perfiL de púbLiCo<br />
Classes a/b<br />
filé de sardinha, patê (tradicional,<br />
tomate e defumado), sardinha em<br />
óleo e de tomate nas versões 125<br />
g e 250 g, tomate picante, limão<br />
e light<br />
Classes C/d/e<br />
sardinha em óleo, com tomate e<br />
de tomate picante (125 e 250 g)<br />
preparo, além de associados pelo<br />
público como fonte de proteína<br />
e de ômega 3. A Gomes da Costa<br />
lembra ainda que as sardinhas<br />
proporcionam ao autosserviço<br />
uma margem líquida de 35%, em<br />
média. A empresa também ressalta<br />
que o segmento de patês ajuda a<br />
renovar a imagem da categoria. A<br />
versão atrai atenção do consumidor<br />
quando bem exposta na gôndola<br />
e em pontos extras, como os<br />
corredores onde ficam torradas,<br />
pães, biscoitos e maionese.<br />
r$ 300 a 400 milhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
13% *<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
-0,91%<br />
variação média de preço da categoria 2009/2010<br />
Fonte: Gomes da Costa<br />
* março de 2010 a FeVereiro de 2011<br />
Contra iGual período do ano anterior<br />
* Fontes de Variação de preço: ipCa<br />
* Fontes de Faixas de Faturamento e eVolução de Volume e Valor: empresas e assoCiações Com base em dados nielsen
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