1,2% - Supermercado Moderno
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64 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
merC earia a LTo Giro<br />
O<br />
Óleos<br />
informações de:<br />
Cargill<br />
Veja os Capitães de Categoria na p. 28<br />
Fonte: Cargill<br />
Fonte: Cargill<br />
parTiCipação das versões<br />
no voLume de vendas<br />
milho<br />
<strong>2%</strong><br />
girassol<br />
<strong>2%</strong><br />
perfil<br />
do conSumidor*<br />
soja<br />
89%<br />
Canola<br />
<strong>2%</strong><br />
participação<br />
% em vendaS<br />
mulheres 90%<br />
Homens 10%<br />
20 a 30 anos 36%<br />
31 a 40 anos 28%<br />
41 a 50 anos 2<strong>2%</strong><br />
51 a 60 anos 14%<br />
Classes a 6%<br />
Classe b 25%<br />
Classe C 37%<br />
Classe d 3<strong>2%</strong><br />
outros<br />
5%<br />
* veja definição de shopper e Consumidor na p. 24<br />
• COnheça a Cate gOria •<br />
Os óleos devem ser expostos<br />
no mesmo corredor que os azeites,<br />
segundo a Cargill. A empresa<br />
sugere exposição horizontal,<br />
iniciando pelo óleo de canola.<br />
Depois deve vir o de girassol, o<br />
de milho e o de soja. A categoria<br />
é considerada destino, pois eleva<br />
o fluxo de consumidores no supermercado.<br />
A fabricante informa<br />
que nada menos de 74% dos<br />
Árvore de deCisão de<br />
ÓLeos espeCiais<br />
Veja, por ordem de raciocínio,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria<br />
Classes a/B<br />
Marca<br />
veja definição na p. xx<br />
tiPo de óleo (canola, girassol, etc.)<br />
Preço<br />
costuMe faMiliar<br />
ProPaganda<br />
Classes C/d/e<br />
Marca<br />
Preço<br />
tiPo de óleo<br />
costuMe faMiliar<br />
ProPaganda<br />
veja definição na p. 24<br />
Óleos devem<br />
ficar no mesmo<br />
corredor que<br />
os azeites<br />
shoppers compram óleos uma<br />
vez por mês. Apenas 21% o fazem<br />
a cada 15 dias e 5%, bimestralmente.<br />
Quase 50% das pessoas<br />
levam para casa entre 1,8<br />
litro a 4,5 litros por compra. No<br />
segmento de especiais, 84% dos<br />
consumidores têm na saudabi-<br />
* Fontes de Variação de preço: ipCa<br />
* Fontes de Faixas de Faturamento e eVolução de Volume e Valor: empresas e assoCiações Com base em dados nielsen<br />
Fonte: Cargill<br />
Árvore de deCisão<br />
de ÓLeo de soja<br />
Veja, por ordem de raciocínio,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria<br />
Preço<br />
Marca<br />
eMbalageM<br />
veja definição na p. 24<br />
aTribuTos vaLorizados<br />
de ÓLeos espeCiais<br />
saudabilidade<br />
Preço<br />
Marca<br />
tiPo de eMbalageM<br />
Fonte: Cargill/guia de Categoria 2010<br />
veja definição na p. 24<br />
aTribuTos vaLorizados<br />
de ÓLeo de soja<br />
versatilidade<br />
Preço<br />
Marca<br />
Fonte: Cargill/guia de Categorias 2010<br />
veja definição na p. 24<br />
lidade o atributo mais importante.<br />
Já na versão soja, ainda a<br />
mais vendida da categoria, 55%<br />
valorizam preço.<br />
r$ 2 a 3 bilhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
0,1%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
Fonte: Cargill
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