1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
62 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
M<br />
M erC earia a LTo Giro<br />
Molho de tomate<br />
inforMações de:<br />
Cargill • nielsen<br />
FOnte: Cargill<br />
FOnte:Cargill<br />
FOnte: Cargill<br />
parTiCipação das Versões<br />
no VoLuMe de Vendas<br />
vidro<br />
<strong>2%</strong><br />
Cartonado<br />
9%<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
sachê<br />
67%<br />
lata<br />
2<strong>2%</strong><br />
participação<br />
% em vendaS<br />
mulheres 75%<br />
Homens 25%<br />
20 a 30 anos 15%<br />
31 a 40 anos 25%<br />
41 a 50 anos 29%<br />
51 a 60 anos 19%<br />
acima de 61 anos 1<strong>2%</strong><br />
Classes a/B 30%<br />
Classe C 40%<br />
Classes D/e 30%<br />
* Veja definição de shopper e ConsuMidor na p. 24<br />
sorTiMenTo<br />
por TaManho de Loja<br />
até 4 checkouts<br />
embalagem lata e sachê tradicionais<br />
5 a 9 checkouts<br />
acrescentar versões saborizadas e<br />
sachês light<br />
10 a 19 checkouts<br />
acrescentar embalagens<br />
cartonadas e itens diferenciados<br />
(como importados e pelados)<br />
acima de 20 checkouts<br />
mix completo<br />
FOnte: nielsen<br />
perfil doS<br />
domicílioS*<br />
molho<br />
lares a/B 30%<br />
lares C 46%<br />
lares D/e 24%<br />
• Conheça a Categoria •<br />
Com faturamento de R$ 788<br />
milhões em 2010, os molhos de<br />
tomate garantem margem líquida<br />
entre 25% e 35%, dependendo<br />
do perfil da loja. A compra é<br />
de rotina e o papel da categoria<br />
é gerar lucro. Segundo a Cargill,<br />
cada tipo de embalagem atende<br />
um momento de consumo ou necessidade<br />
específica do público.<br />
Mais aceito nas classes B/C/D, o<br />
sachê – campeão de vendas da categoria<br />
– é o produto mais barato<br />
do mercado quando se considera<br />
o desembolso unitário. A cartonada<br />
atende o consumo familiar.<br />
Já a lata agrada pela boa relação<br />
apresentação x custo-benefício.<br />
Embalagens de vidro são comuns<br />
em itens importados.<br />
* FOntes De variaçãO De preçO: ipCa<br />
* FOntes De Faixas De FaturamentO e evOluçãO De vOlume e valOr: empresas e assOCiações COm Base em DaDOs nielsen<br />
ÁrVore de deCisão<br />
veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
classes a/b<br />
segmento<br />
embalagem<br />
marca<br />
Veja definição na p. 24<br />
classes c/d/e<br />
PreÇo<br />
embalagem<br />
marca<br />
exposição reCoMendada<br />
• O melhor local para a categoria<br />
é junto de azeite, óleo composto,<br />
vinagre e óleo de soja<br />
• a partir do sentido de entrada do<br />
shopper no corredor, organize a<br />
gôndola iniciando pelos produtos<br />
premium (como tomates pelados<br />
e marcas importadas). Depois,<br />
vêm as versões saborizadas e, na<br />
sequência, itens tradicionais em<br />
lata (iniciando pela marca líder)<br />
e as embalagens cartonadas.<br />
Finalize com os sachês<br />
• itens premium dessa categoria<br />
podem ser explorados em pontos<br />
extras, o que eleva a venda do<br />
mix como um todo e evita a<br />
comparação de preços com as<br />
versões de menor valor agregado<br />
• É possível realizar exposição<br />
casada com marcarrão, queijo<br />
ralado e massa para pizza<br />
r$ 700 a 800<br />
milhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
1<strong>2%</strong><br />
evolução do volume de vendaS2009/2010<br />
FOnte: Cargill<br />
FOnte: Cargill
Change language