1,2% - Supermercado Moderno

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56 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011 G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011 Categorias | mix | TopFive M erC earia a LTo Giro inforMações de: Guia de CateGorias 2008 (yoki) e 2009 (hikari) M Milho de pipoca para micro-ondas Fonte: yoki/Guia de CateGorias 2008 Fonte: hikari/Guia de CateGorias 2009 parTiCipação das versões no voLuMe de vendas manteiga 15% perfil do Shopper* Com sal 13% demais sabores 54% participação % em vendaS mulheres 70% homens 30% 13 a 25 anos 30% 26 a 45 anos 40% 46 a 60 anos 25% acima de 60 anos 5% Classe a 10% Classe b 45% Classe C 35% Classe d 10% sem sal 10% doces 8% * veja definição de shopper e ConsuMidor na p. 24 Árvore de deCisão Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria marca Qualidade Sabor Preço veja definição na p. 24 • Conheça a Categoria • a marca é o primeiro critério de escolha que o shopper utiliza para definir a compra de milho de pipoca para micro-ondas. Na sequência, ele avalia qualidade, sabor e preço. A informação foi fornecida pela Yoki para o Guia de Categorias 2008. A frequência de compras do produto acontece duas vezes ao mês, segundo outra fabricante, a Hikari, com base em dados do Guia de Categorias 2009. A empresa também informou que a margem líquida proporcionada aos supermercados é de 20%. Seu papel pode ser de conveniência, pois ajuda a formar imagem e a gerar caixa. Também pode ser uma compra de rotina, cuja estratégia é a de aumentar a transação. Para a empresa, uma dica é fazer exposição casada com refrigerante, molho de pimenta, catchup e mostarda. pipoca para micro-ondas oferece margem líquida média de 20% aos supermercados Fonte: yoki/Guia de CateGorias 2008 exposição reCoMendada • o ideal é expor o produto no corredor de cereais e farináceos • a yoki sugere agrupar os produtos de acordo com os segmentos: adulto, família, jovens e infantis • a s versões para adulto (natural light, manteiga light e manteiga suave) devem ficar nas prateleiras superiores • abaixo delas, pode-se posicionar as pipocas voltadas para o consumo da família (natural, natural com sal e manteiga regular) • o s itens para jovens (bacon, queijo, temperadas) devem ficar nas prateleiras intermediárias • a s versões doces, destinadas ao público infantil, podem ser expostas na parte inferior da gôndola Fonte: yoki/Guia de CateGorias 2008 sorTiMenTo por TaManho de Loja 1 a 4 checkouts natural, natural com sal, manteiga, bacon e queijo 5 a 9 checkouts natural, natural light, natural com sal, manteiga, manteiga light, bacon e queijo acima de 10 checkouts linha completa, que inclui outras versões de manteiga, temperadas e doces Fonte: yoki/Guia de CateGorias 2008 * Fontes de Variação de preço: ipCa * Fontes de Faixas de Faturamento e eVolução de Volume e Valor: empresas e assoCiações Com base em dados nielsen
57 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011 G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011 Categorias | mix | TopFive M erC earia a LTo Giro M Molho de pimenta inforMações de: Sakura Fonte: Sakura parTiCipação das Versões no VoLuMe de Vendas tradicional 70% premium 30% • Conheça a Categoria • a frequência de compras de molho de pimenta é de uma vez ao mês, de acordo com a Sakura. A fabricante afirma que, no ano passa- aTribuTos VaLorizados Picância Sabor aroma TiPo de embalagem Preço Fonte: Sakura Veja definição na p. 24 do, as vendas da categoria registraram alta de 15% em volume. Uma recomendação para acelerar o giro é apostar em crossmerchandising. Entre os locais mais indicados para Fonte: Sakura perfil do Shopper* participação % em vendaS mulheres 30% Homens 70% 13 a 25 anos 30% 26 a 45 anos 30% 46 a 60 anos 30% acima de 60 anos 10% Classe a 30% Classe b 30% Classe C 20% Classe d 20% * Veja definição de shopper e ConsuMidor na p. 24 essa ação, estão a seção de frios e a de aperitivos e lanches rápidos. * FonteS de variação de preço: ipCa * FonteS de FaixaS de Faturamento e evolução de volume e valor: empreSaS e aSSoCiaçõeS Com baSe em dadoS nielSen
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