1,2% - Supermercado Moderno
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53 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
M erC earia a LTo Giro<br />
M<br />
Macarrão instantâneo<br />
inforMações de:<br />
NissiN AjiNomoto<br />
VejA os cApitães de cAtegoriA NA p. 28<br />
parTiCipação das versões<br />
no voLuMe de vendas<br />
Árvore de deCisão<br />
Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
FoNte: NissiN AjiNomoto<br />
FoNte: NissiN AjiNomoto<br />
copo<br />
3%<br />
talharim<br />
com tempero<br />
4%<br />
perFil<br />
do Shopper*<br />
Lámen adulto<br />
78%<br />
outros<br />
7%<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
mulheres 8<strong>2%</strong><br />
Homens 18%<br />
18 a 24 anos 1<strong>2%</strong><br />
25 a 34 anos 24%<br />
35 a 44 anos 28%<br />
45 a 54 anos 20%<br />
55 a 65 anos 16%<br />
classe A 3%<br />
classe b 21%<br />
classe c 49%<br />
classes d/e 27%<br />
Lámen<br />
infantil<br />
8%<br />
* veja definição de shopper e ConsuMidor na p. 24<br />
classes a/b<br />
Marca<br />
SegMento<br />
Sabor<br />
Preço<br />
sorTiMenTo<br />
por TaManho de Loja<br />
até 4 checkouts<br />
uma marca líder, uma<br />
intermediária e uma de preço<br />
baixo nos sabores de maior giro<br />
(galinha caipira, carne e galinha).<br />
incluir ainda uma versão cremosa<br />
e uma infantil (dois sabores<br />
de cada). Lojas localizadas no<br />
sul devem oferecer também o<br />
espaguete instantâneo de 500 g<br />
acima de 5 checkouts<br />
expor a linha toda. Nas lojas<br />
menores, priorizar sabores com maior<br />
participação<br />
NissiN AjiNomoto<br />
• Conheça a Categoria •<br />
a compra de macarrão instantâneo<br />
é de rotina. A categoria é<br />
capaz de gerar tráfego e aumentar<br />
a transação de alguns segmentos,<br />
contribuindo para um lucro maior.<br />
Quem afirma é a Nissin Ajinomoto.<br />
A empresa também alerta para<br />
um erro comum dos supermercados<br />
na hora de armazenar o produto:<br />
é comum encontrar displays<br />
com macarrão instantâneo expostos<br />
ao sol, o que compromete a<br />
qualidade. O correto é estocar em<br />
ambiente fresco e sem odores que<br />
possam penetrar no produto. Em<br />
2010, o faturamento da categoria<br />
alcançou R$ 741 milhões. O campeão<br />
de vendas é o lámen adulto.<br />
* FoNtes de VAriAção de preço: ipcA<br />
* FoNtes de FAixAs de FAturAmeNto e eVoLução de VoLume e VALor: empresAs e AssociAções com bAse em dAdos NieLseN<br />
veja definição na p. 24<br />
classes c/d/e<br />
Preço<br />
Sabor<br />
Marca<br />
SegMento<br />
exposição reCoMendada<br />
• segundo a Nissin Ajinomoto, o<br />
macarrão instantâneo deve ser<br />
exposto próximo do macarrão<br />
tradicional, ou produtos prontos e<br />
semiprontos e sopas instantâneas<br />
• A partir do fluxo de entrada,<br />
expor primeiro os itens de<br />
maior valor agregado (copos,<br />
embalagens de 500 g, Yakissoba<br />
80 g e talharim 100 g)<br />
• depois, exponha a linha<br />
lámen, com as versões infantis<br />
nas prateleiras inferiores e as<br />
cremosas e light nas superiores<br />
• Agrupe verticalmente, com os<br />
sabores galinha caipira e carne na<br />
horizontal<br />
• posicione marcas de preço baixo<br />
no fim da exposição ou embaixo<br />
r$ 700 a 800 milhões<br />
Faixa de Faturamento do autoSServiço 2010<br />
7%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
7,43%<br />
variação média de preço da categoria 2009/2010<br />
FoNte: NissiN AjiNomoto<br />
FoNte: NissiN AjiNomoto
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