1,2% - Supermercado Moderno
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51 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
F<br />
merC earia a LTo Giro<br />
Feijão<br />
inFormações de:<br />
Broto LegaL<br />
Fonte: Broto LegaL<br />
Fonte: Broto LegaL<br />
parTiCipação das versões<br />
no voLume de vendas<br />
preto<br />
14%<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
Carioca<br />
85%<br />
outros<br />
1%<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
Mulheres 70%<br />
Homens 30%<br />
13 a 25 anos 5%<br />
26 a 45 anos 40%<br />
46 a 60 anos 35%<br />
acima de 60 anos 20%<br />
Classe a 5%<br />
Classe B 25%<br />
Classe C 30%<br />
Classes d/e 40%<br />
* veja deFinição de shopper e Consumidor na p. 24<br />
• Conheça a Categoria •<br />
A margem líquida oferecida<br />
pelo produto varia entre 5% e 10%.<br />
A Broto Legal sugere exposição<br />
casada com pertences para feijoada<br />
e perto de ingredientes como<br />
cebola e alho processados ou in<br />
natura. No ano passado, o volume<br />
da categoria subiu apenas 5%. Segundo<br />
o fornecedor, as vendas foram<br />
irregulares ao longo do ano. A<br />
partir de março de 2010, o volume<br />
Árvore de deCisão<br />
Veja, por ordem de decisão,<br />
o que o shopper mais valoriza<br />
na categoria<br />
Tipo/Cor<br />
preço<br />
MarCa<br />
veja deFinição na p.24<br />
sorTimenTo<br />
por perFiL de púbLiCo<br />
Classes a/b<br />
50% de marcas top e 50%<br />
de marcas intermediárias<br />
Classes C/d/e<br />
20% marcas top, 30%<br />
marcas intermediárias,<br />
50% marcas de 1º preço<br />
Fonte: Broto LegaL<br />
aTribuTos vaLorizados<br />
Cor<br />
preço<br />
TaManho dos grãos<br />
MaCiez<br />
Fonte: Broto LegaL<br />
veja deFinição na p. 24<br />
retraiu em função da alta do preço<br />
do feijão, que chegou a R$ 170<br />
a saca entre maio e junho, um patamar<br />
considerado elevado. Depois<br />
de outubro, o produto começou a<br />
ficar mais barato, o que aqueceu o<br />
consumo. Com isso, os estoques no<br />
varejo foram reduzidos, limitando-<br />
Fonte: ConsuLtores/guia de Categorias 2010<br />
exposição reComendada<br />
• o feijão deve ser exposto na<br />
mercearia, no corredor de cereais,<br />
próximo a alimentos básicos,<br />
como arroz e farináceos<br />
• identifique o sentido da entrada<br />
do shopper no corredor<br />
• inicie a exposição com o segmento<br />
carioca, dando preferência aos<br />
itens mais caros. na sequência,<br />
aloque as marcas de qualidade<br />
e preço intermediário e, em<br />
seguida, aquelas com preços mais<br />
acessíveis<br />
• avalie qual é a marca que garante<br />
rentabilidade e exponha à altura<br />
dos olhos do shopper<br />
• d epois do carioca, acomode o<br />
feijão preto. na sequência, entre<br />
com o feijão branco, depois o jalo,<br />
bolinha, etc.<br />
Fonte: Broto LegaL<br />
se praticamente a uma quantidade<br />
suficiente para suprir o giro da<br />
prateleira. Isso provocou ruptura<br />
de várias marcas, pois quando há<br />
tendência de queda no preço, é<br />
comum o comprador empurrar a<br />
negociação até o último momento.<br />
r$ 1 a 2 bilhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
5%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010<br />
50% *<br />
variação média de preço da categoria 2009/2010<br />
* Fontes de Variação de preço: ipCa<br />
* Fontes de Faixas de FaturaMento e eVoLução de VoLuMe e VaLor: eMpresas e assoCiações CoM Base eM dados nieLsen<br />
*Média dos diFerentes tipos de Feijão
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