1,2% - Supermercado Moderno
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49 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
E<br />
m E r CEaria a LTo Giro<br />
Extrato de tomate<br />
informaçõEs dE:<br />
Cargill • nielsen<br />
Fonte: Cargill<br />
Fonte:Cargill<br />
parTiCipação das VErsõEs<br />
no VoLumE dE VEndas<br />
sachê<br />
8,1%<br />
Cartonado<br />
10,3%<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
lata<br />
67,7%<br />
vidro<br />
13,9%<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
mulheres 75%<br />
Homens 25%<br />
20 a 30 anos 15%<br />
31 a 40 anos 25%<br />
41 a 50 anos 29%<br />
51 a 60 anos 19%<br />
acima de 61 anos 1<strong>2%</strong><br />
Classes a/B 25%<br />
Classe C 45%<br />
Classes D/e 30%<br />
* VEja dEfinição dE shoppEr E Consumidor na p. 24<br />
Fonte: nielsen<br />
perfil doS<br />
domicílioS*<br />
extrato<br />
lares a/B 21%<br />
lares C 47%<br />
lares D/e 3<strong>2%</strong><br />
ses C/D/E, enquanto a de vidro e a<br />
de lata são as preferidas do público<br />
A/B. A cada compra, que ocorre<br />
duas vezes ao mês, o shopper<br />
adquire uma unidade de extrato.<br />
O produto é mais consumido no<br />
Sul (30% do volume total), interior<br />
de São Paulo (19%) e Nordeste<br />
(16%), segundo a Nielsen. Lares<br />
com crianças de até seis anos são<br />
os que mais compram.<br />
* Fontes De variação De preço: ipCa<br />
* Fontes De Faixas De Faturamento e evolução De volume e valor: empresas e assoCiações Com Base em DaDos nielsen<br />
Fonte: Cargill<br />
ÁrVorE dE dECisão<br />
veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
CLASSES A/B<br />
MARCA<br />
EMbAlAgEM<br />
TAMAnhO<br />
sorTimEnTo por<br />
Tamanho dE Loja<br />
até 4 checkouts: embalagem<br />
tradicional de lata (130 g)<br />
5 a 19 checkouts: acrescentar sachê e<br />
embalagem cartonada<br />
acima de 20 checkouts: mix<br />
completo<br />
Fonte: Cargill<br />
VEja dEfinição na p. 24<br />
Exposição rEComEndada<br />
• a categoria deve ficar próxima de<br />
azeite, óleo composto, vinagre e<br />
óleo de soja<br />
• identifique o sentido de entrada do<br />
shopper no corredor. a partir dele,<br />
posicione os extratos de tomate<br />
depois dos molhos prontos<br />
• inicie a exposição da categoria<br />
com os produtos premium<br />
em embalagem de lata e, na<br />
sequência, as opções de preço<br />
• itens premium dessa categoria<br />
podem ser explorados em pontos<br />
extras, o que eleva a venda do<br />
mix como um todo e evita a<br />
comparação de preços com as<br />
versões de menor valor agregado<br />
• É possível realizar exposição<br />
casada com macarrão, queijo<br />
ralado e massa para pizza<br />
Fonte: Cargill<br />
CLASSES C/D/E<br />
PREÇO<br />
MARCA<br />
TAMAnhO<br />
• ConhEça a CatEgoria •<br />
marca, sabor, consistência,<br />
preço e embalagem são os atributos<br />
mais valorizados pelos consumidores<br />
quando se trata de extrato<br />
de tomate. A informação é da<br />
Cargill, que adquiriu no ano passado<br />
a operação de atomatados da<br />
Unilever. Em 2010, a categoria faturou<br />
R$ 556 milhões. Segundo a<br />
fabricante, o sachê é a embalagem<br />
com maior aceitação entre as clasr$<br />
500 a 600<br />
milhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
-9%<br />
evolução do volume de vendaS 2009/2010
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