1,2% - Supermercado Moderno
1,2% - Supermercado Moderno 1,2% - Supermercado Moderno
48 • Supermercado m oderno • maio 2011 G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011 Categorias | mix | TopFive C merC earia a LTo Giro Catchup informações de: alimentos wilson • sakura parTiCipação das Versões no VoLume de Vendas ÁrVore de deCisão Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria tradicional 400 g 50% tradicional 200 g 20% ClaSSeS a/B Sabor Variedade de opçõeS (piCante e light) ClaSSeS C/D/e Sabor preço Veja definição na p. 24 Fonte: sakura Fonte: sakura light 400 g 10% picante 400 g 20% Fonte: alimentos wilson ria. Mais uma sugestão: colocar um display perto das pizzas prontas, sobretudo nas cidades onde é comum a combinação, além de batata palha e outros acompanhamentos e ingredientes para estrogonofe. Em 2010, o volume de vendas subiu 15%. Segundo a Sakura, nos meses de férias e nas Festas Juninas o consumo aumenta. As vendas da categoria estão divididas por igual entre os shoperfil do Shopper* participação % em vendaS mulheres 70% Homens 30% 13 a 25 anos 5% 26 a 45 anos 50% 46 a 60 anos 35% acima de 60 anos 10% Classe a 25% Classe B 25% Classe C 25% Classe D 25% * Veja definição de shopper e Consumidor na p. 24 • Conheça a Categoria • Para a alimentos wilson, catchup é um produto comprado a cada mês, quando são adquiridas, em média, duas unidades, normalmente de 400 g. Segundo a empresa, a categoria ainda é muito consumida com alimentos associados aos fast foods. Outro fornecedor, a Sakura, lembra que o melhor local para exposição da categoria é com molhos, temperos e condimentos. Também recomenda que o catchup light fique na seção de alimentos diet/light, além da gôndola normal. Quanto à exposição casada, a dica é aproximar o produto do balcão de frios e embutidos e também alocar na pada- aTribuTos VaLorizados Sabor ConSiStênCia Variedade de opçõeS preço Fonte: Sakura Veja definição na p. 24 as vendas de catchup costumam aumentar nos meses de férias e durante as festas juninas, segundo a sakura ppers das classes A/B e C/D, cada uma com 50% do total, segundo a Alimentos Wilson. * Fontes De Variação De preço: ipCa * Fontes De Faixas De Faturamento e eVolução De Volume e Valor: empresas e assoCiações Com Base em DaDos nielsen
49 • Supermercado m oderno • maio 2011 G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011 Categorias | mix | TopFive E m E r CEaria a LTo Giro Extrato de tomate informaçõEs dE: Cargill • nielsen Fonte: Cargill Fonte:Cargill parTiCipação das VErsõEs no VoLumE dE VEndas sachê 8,1% Cartonado 10,3% perfil do Shopper* lata 67,7% vidro 13,9% participação % em vendaS mulheres 75% Homens 25% 20 a 30 anos 15% 31 a 40 anos 25% 41 a 50 anos 29% 51 a 60 anos 19% acima de 61 anos 12% Classes a/B 25% Classe C 45% Classes D/e 30% * VEja dEfinição dE shoppEr E Consumidor na p. 24 Fonte: nielsen perfil doS domicílioS* extrato lares a/B 21% lares C 47% lares D/e 32% ses C/D/E, enquanto a de vidro e a de lata são as preferidas do público A/B. A cada compra, que ocorre duas vezes ao mês, o shopper adquire uma unidade de extrato. O produto é mais consumido no Sul (30% do volume total), interior de São Paulo (19%) e Nordeste (16%), segundo a Nielsen. Lares com crianças de até seis anos são os que mais compram. * Fontes De variação De preço: ipCa * Fontes De Faixas De Faturamento e evolução De volume e valor: empresas e assoCiações Com Base em DaDos nielsen Fonte: Cargill ÁrVorE dE dECisão veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria CLASSES A/B MARCA EMbAlAgEM TAMAnhO sorTimEnTo por Tamanho dE Loja até 4 checkouts: embalagem tradicional de lata (130 g) 5 a 19 checkouts: acrescentar sachê e embalagem cartonada acima de 20 checkouts: mix completo Fonte: Cargill VEja dEfinição na p. 24 Exposição rEComEndada • a categoria deve ficar próxima de azeite, óleo composto, vinagre e óleo de soja • identifique o sentido de entrada do shopper no corredor. a partir dele, posicione os extratos de tomate depois dos molhos prontos • inicie a exposição da categoria com os produtos premium em embalagem de lata e, na sequência, as opções de preço • itens premium dessa categoria podem ser explorados em pontos extras, o que eleva a venda do mix como um todo e evita a comparação de preços com as versões de menor valor agregado • É possível realizar exposição casada com macarrão, queijo ralado e massa para pizza Fonte: Cargill CLASSES C/D/E PREÇO MARCA TAMAnhO • ConhEça a CatEgoria • marca, sabor, consistência, preço e embalagem são os atributos mais valorizados pelos consumidores quando se trata de extrato de tomate. A informação é da Cargill, que adquiriu no ano passado a operação de atomatados da Unilever. Em 2010, a categoria faturou R$ 556 milhões. Segundo a fabricante, o sachê é a embalagem com maior aceitação entre as clasr$ 500 a 600 milhões faixa de faturamento do autoSServiço 2010 -9% evolução do volume de vendaS 2009/2010
- Page 3: 3 | Supermercado moderno • maio 2
- Page 9: 9 | Supermercado m oderno • maio
- Page 13: 13 | Supermercado m oderno • maio
- Page 18 and 19: 18 | Supermercado m oderno • maio
- Page 20: 20 | Supermercado m oderno • maio
- Page 25 and 26: G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2
- Page 27 and 28: G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2
- Page 29 and 30: G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2
- Page 31 and 32: G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2
- Page 33: G P S GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2
- Page 37 and 38: 37 • Supermercado m oderno • ma
- Page 40: 40 • Supermercado m oderno • ma
- Page 45 and 46: 45 • Supermercado m oderno • ma
- Page 47: 47 • Supermercado m oderno • ma
- Page 51 and 52: 51 • Supermercado m oderno • ma
- Page 53 and 54: 53 • Supermercado m oderno • ma
- Page 56 and 57: 56 • Supermercado m oderno • ma
- Page 58 and 59: 58 • Supermercado m oderno • ma
- Page 60: 60 • Supermercado m oderno • ma
- Page 64 and 65: 64 • Supermercado m oderno • ma
- Page 66 and 67: 66 • Supermercado m oderno • ma
- Page 68 and 69: 68 • Supermercado m oderno • ma
- Page 70: 70 • SUPERMERCADO MODERNO • MAI
- Page 73 and 74: 73 • Supermercado m oderno • ma
- Page 76: 76 • Supermercado m oderno • ma
- Page 80: 80 • Supermercado m oderno • ma
- Page 83 and 84: 83 • Supermercado m oderno • ma
- Page 85 and 86: 85 • Supermercado m oderno • ma
- Page 88: 88 • SUPERMERCADO MODERNO • MAI
- Page 92 and 93: 92 • Supermercado m oderno • ma
- Page 94: 94 • Supermercado m oderno • ma
48 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
C<br />
merC earia a LTo Giro<br />
Catchup<br />
informações de:<br />
alimentos wilson • sakura<br />
parTiCipação das Versões<br />
no VoLume de Vendas<br />
ÁrVore de deCisão<br />
Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
tradicional<br />
400 g<br />
50% tradicional<br />
200 g<br />
20%<br />
ClaSSeS a/B<br />
Sabor<br />
Variedade de opçõeS<br />
(piCante e light)<br />
ClaSSeS C/D/e<br />
Sabor<br />
preço<br />
Veja definição na p. 24<br />
Fonte: sakura<br />
Fonte: sakura<br />
light 400 g<br />
10%<br />
picante 400 g<br />
20%<br />
Fonte: alimentos wilson<br />
ria. Mais uma sugestão: colocar<br />
um display perto das pizzas<br />
prontas, sobretudo nas cidades<br />
onde é comum a combinação,<br />
além de batata palha e outros<br />
acompanhamentos e ingredientes<br />
para estrogonofe.<br />
Em 2010, o volume de vendas<br />
subiu 15%. Segundo a Sakura, nos<br />
meses de férias e nas Festas Juninas<br />
o consumo aumenta.<br />
As vendas da categoria estão<br />
divididas por igual entre os shoperfil<br />
do Shopper*<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
mulheres 70%<br />
Homens 30%<br />
13 a 25 anos 5%<br />
26 a 45 anos 50%<br />
46 a 60 anos 35%<br />
acima de 60 anos 10%<br />
Classe a 25%<br />
Classe B 25%<br />
Classe C 25%<br />
Classe D 25%<br />
* Veja definição de shopper e Consumidor na p. 24<br />
• Conheça a Categoria •<br />
Para a alimentos wilson,<br />
catchup é um produto comprado<br />
a cada mês, quando são adquiridas,<br />
em média, duas unidades,<br />
normalmente de 400 g. Segundo<br />
a empresa, a categoria ainda é<br />
muito consumida com alimentos<br />
associados aos fast foods.<br />
Outro fornecedor, a Sakura,<br />
lembra que o melhor local para<br />
exposição da categoria é com<br />
molhos, temperos e condimentos.<br />
Também recomenda que o<br />
catchup light fique na seção de<br />
alimentos diet/light, além da gôndola<br />
normal. Quanto à exposição<br />
casada, a dica é aproximar o produto<br />
do balcão de frios e embutidos<br />
e também alocar na pada-<br />
aTribuTos VaLorizados<br />
Sabor<br />
ConSiStênCia<br />
Variedade de opçõeS<br />
preço<br />
Fonte: Sakura<br />
Veja definição na p. 24<br />
as vendas<br />
de catchup<br />
costumam<br />
aumentar nos<br />
meses de férias<br />
e durante as<br />
festas juninas,<br />
segundo a<br />
sakura<br />
ppers das classes A/B e C/D, cada<br />
uma com 50% do total, segundo<br />
a Alimentos Wilson.<br />
* Fontes De Variação De preço: ipCa<br />
* Fontes De Faixas De Faturamento e eVolução De Volume e Valor: empresas e assoCiações Com Base em DaDos nielsen
Change language