1,2% - Supermercado Moderno
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37 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
A<br />
MERCEARIA ALTO GIRO<br />
Açúcar<br />
InfORMAçõEs dE:<br />
guiA DE CAtEgoriAs 2009 (CosAn) • niElsEn 2009<br />
FontE: niElsEn 2009<br />
FontE: niElsEn 2009<br />
pARTICIpAçãO dAs<br />
VERsõEs nO VOLuME dE<br />
VEndAs<br />
Cristal<br />
54%<br />
outros<br />
1%<br />
sORTIMEnTO<br />
pOR pERfIL dE púbLICO<br />
Classes A/b:<br />
toda a linha de básicos e de itens<br />
que agregam valor, como cubos,<br />
orgânicos, light, sachês, culinários<br />
Classes C/d/E:<br />
cristal, refinado, confeiteiro e<br />
refinado granulado<br />
FontE: CosAn/guiA DE CAtEgoriAs 2009<br />
refinado<br />
45%<br />
pARTICIpAçãO dAs REGIõEs<br />
nO VOLuME dE VEndAs<br />
norte/<br />
Centro-oeste<br />
7,3%<br />
nordeste<br />
15,5%<br />
grande rJ<br />
6,9%<br />
sul<br />
17,1%<br />
interior sp<br />
22,7%<br />
Es, mg e<br />
grande sp<br />
interior rJ<br />
8% 22,5%<br />
ÁRVORE dE dECIsãO<br />
Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper mais valoriza na categoria<br />
classes a/b<br />
marca<br />
qualidade<br />
embalagem<br />
• ConheçA A CAtegoriA •<br />
O açúcar cristal é o campeão<br />
de vendas. Representa mais<br />
da metado do volume comercializado.<br />
No ano passado, esse segmento<br />
registrou alta de 25,29%<br />
nos preços, de acordo com pesquisa<br />
do IBGE. Já o açúcar refinado<br />
aumentou 2<strong>2%</strong>.<br />
Segundo informações da Cosan,<br />
com base no Guia de Categorias<br />
2009, a exposição na<br />
gôndola pode começar com os<br />
produtos de maior valor agregado<br />
– cubos e sachês, por exemplo<br />
–, considerando o sentido de<br />
entrada do shopper no corredor.<br />
Logo após, devem ser expostos<br />
itens de uso culinário. Finalizar<br />
com os segmentos refinado e<br />
cristal. A frequência de compras<br />
é mensal e a cada ida à loja são<br />
adquiridos 3 pacotes de 1 kg da<br />
versão refinada ou 1 pacote de 5<br />
quilos do cristal.<br />
* FontEs DE VAriAção DE prEço: ipCA<br />
* FontEs DE FAixAs DE FAturAmEnto E EVolução DE VolumE E VAlor: EmprEsAs E AssoCiAçõEs Com BAsE Em DADos niElsEn<br />
VEjA dEfInIçãO nA p. 24<br />
classes c/d/e<br />
marca<br />
preço<br />
qualidade<br />
perfil<br />
do Shopper*<br />
participação<br />
% em vendaS<br />
Até 29 anos 16%<br />
30 a 39 anos 24%<br />
40 a 49 anos 25%<br />
Acima de 50 anos 35%<br />
Classes A/B 23%<br />
Classe C 36%<br />
Classes D/E 41%<br />
* VEjA dEfInIçãO dE shOppER E COnsuMIdOR nA p. 24<br />
interior de SP e a<br />
região que inclui<br />
eS, mg e interior<br />
do rio São aS que<br />
maiS conSomem<br />
açúcar.<br />
reSPondem Por<br />
45% do volume<br />
total.<br />
r$ 2 a 3 bilhões<br />
faixa de faturamento do autoSServiço 2010<br />
23,6%<br />
variação média de preço da categoria 2009/2010<br />
FontE: CosAn/guiA DE CAtEgoriAs 2009<br />
FontE: CosAn/guiA DE CAtEgoriAs 2009
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