1,2% - Supermercado Moderno

24 • SUPERMERCADO MODERNO • MAIO 2011
G P S
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011
Categorias | mix | TopFive
ENTENDA CADA
CONCEITO
Veja como as informações deste
guia podem ajudá-lo a elevar
vendas e lucratividade
São 130 as categorias que você encontra
neste guia. Elas trazem informações
essenciais para quem deseja entender
melhor o gerenciamento por categoria.
O varejista encontrará a árvore de
decisão, que descreve o processo de
decisão de compras, atributos do consumidor,
a participação das diferentes versões, o perfil
do shopper – só para citar alguns exemplos. As informações
foram enviadas pelas principais indústrias de
bens de consumo de massa.
A participação dos fabricantes, reportando
à SM dados relevantes para a gestão de categorias,
mostra o quanto a ferramenta se tornou essencial
para o setor e seus fornecedores. Para implementála,
é preciso contar com o envolvimento da direção
da empresa. Se isso acontecer, é quase certo que o
resultado final será aumento de vendas e lucro.
Entre os fatores que explicam o surgimento da ferramenta,
está a maior concorrência no varejo e entre
as indústrias. Uma das consequências disso é o surgimento
de muitos novos produtos a cada ano. Por isso,
é necessário contar com um método científico para
definir o espaço na gôndola e o SORTIMENTO IDEAL para
cada loja, pontos que o GC procura solucionar.
Em outras palavras, os supermercados estão atrás
de diferenciação para atender um consumidor que
frequenta uma infinidade de lojas de autosserviço
e de outros canais. E é isso o que muitas empresas
têm procurado no GC. Para entender melhor a ferramenta
e tirar proveito desta edição preparada por
SM, é preciso conhecer conceitos apresentados nas
páginas seguintes e saber como podem ser aplicados
em sua loja.
Shopper e consumidor
A diferença básica entre ambos é que o SHOPPER é
o responsável pela compra na loja, enquanto o CON-
SUMIDOR é o usário do produto.
Muitas vezes, o shopper também é o consumidor,
mas há ocasiões em que isso não acontece. Fraldas
são exemplo clássico. Quem compra é a mãe (shopper),
mas destinam-se ao bebê (consumidor).
Na aplicação do GC, os maiores esforços têm
sido para entender o shopper, pois é ele quem vai à
loja e decide a compra. “O primeiro passo para implantar
a ferramenta é conhecer a segmentação que
ele faz da categoria e como decide o que vai levar.
Se errarmos aí, erramos todo o processo”, afirma
Wagner Picolli, gerente de GC da Nielsen.
POR QUE CONHECER A CLASSE SOCIAL
Saber qual nível econômico predomina entre o público
da loja é importante na definição do SORTIMENTO.
“Mesmo numa rede, cerca de 80% do mix das filiais é
básico – corresponde aos itens mais vendidos –, mas