1,2% - Supermercado Moderno
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134 • <strong>Supermercado</strong> m oderno • maio 2011<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2011 2010<br />
Categorias | | mix | | TopFive<br />
S<br />
bebidaS<br />
Suco concentrado<br />
informaçõeS de:<br />
G P S nielsen 2011 • Guia de CateGorias 2009 (ebba)<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2010<br />
Categorias | mix | TopFive<br />
atributoS valorizadoS<br />
qualidade<br />
marCa<br />
saBor<br />
rendimento<br />
preço<br />
Fonte: ebba/Guia de CateGorias 2009<br />
veja definição na p. 24<br />
G P S<br />
GUIA PRÁTICO DE SORTIMENTO 2008<br />
Categorias | mix | TopFive Árvore de deciSão<br />
Veja, por ordem de raciocínio, o que o shopper<br />
mais valoriza na categoria<br />
Classes a/B<br />
qualidade<br />
saBor<br />
marCa<br />
veja definição na p. 24<br />
Classes C/d/e<br />
preço<br />
rendimento<br />
marCa<br />
Fonte: ebba/Guia de CateGorias 2009<br />
• Conheça a Categoria •<br />
As vendas de suco concentrado<br />
têm caído consideravelmente<br />
nos últimos anos. De dezembro<br />
de 2009 a setembro de 2010, só no<br />
canal autosserviço a queda foi de<br />
8,5% em volume, segundo dados<br />
da Nielsen. Para a indústria, esse<br />
já é um claro sinal da migração<br />
dos consumidores para a categoria<br />
de sucos prontos para beber.<br />
Conforme matéria publicada na<br />
edição de janeiro/2011 de SM, a<br />
Ebba (Empresa Brasileira de Bebidas<br />
e Alimentos), dona das marcas<br />
Maguary e Dafruta, atribui o<br />
recuo não apenas à pouca praticidade<br />
do produto, mas também às<br />
últimas altas no preço das frutas.<br />
Só em 2009, o suco concentrado<br />
subiu quase 10% ao consumidor<br />
final, puxado pela queda de algumas<br />
safras. Com isso, o preço<br />
unitário pode ter superado o do<br />
suco pronto, mas o valor por litro<br />
ainda é inferior se for considera-<br />
expoSição<br />
recomendada<br />
• exponha sempre os concentrados<br />
no corredor de sucos e bebidas<br />
• É importante alocar os sabores caju<br />
e maracujá nas extremidades das<br />
gôndolas. isso porque são os itens<br />
mais vendidos. entre eles, posicione<br />
as demais versões<br />
• É possível estimular a compra com<br />
exposição de suco concentrado na<br />
área de padaria, hortifrútis e perto<br />
de bebidas alcoólicas<br />
Fonte: ebba/Guia de CateGorias 2009<br />
bam levando a bebida pronta por<br />
acreditar que está mais barata. A<br />
dica é orientar o shopper com ajuda<br />
de cartazes. No Guia de Categorias<br />
de 2009, a Ebba informou<br />
que os sabores caju e maracujá<br />
continuam no topo da lista dos<br />
mais vendidos entre os sucos concentrados.<br />
É por essa razão que a<br />
empresa sugere exposição dessas<br />
versões nas extremidades da gôndola,<br />
com os outros sabores entre<br />
elas, para facilitar ao shopper a<br />
visualização do portfólio completo.<br />
As mulheres são responsáveis<br />
por mais da metade do consumo<br />
da bebida. Com 39% de participação,<br />
a classe C é a que mais<br />
compra. Para esse público, preço<br />
é o primeiro critério da árvore de<br />
decisão de compra.<br />
do o rendimento do concentrado<br />
– com 500 ml o consumidor faz<br />
cerca de cinco litros de bebida.<br />
Mas ao comparar os preços nas<br />
prateleiras, muitos clientes acaqueda<br />
nas vendas de concentrados<br />
pode ser um sinal da migração dos<br />
consumidores para sucos prontos<br />
* Fontes de Variação de preço: ipCa<br />
* Fontes de Faixas de Faturamento e eVolução de Volume e Valor: empresas e assoCiações Com base em dados nielsen
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